摘要：里脊里炒蒜苔,里脊肉鲜嫩可口，蒜苔则清新爽口。将里脊切成薄片，用料酒、生抽腌制片刻。蒜苔洗净切段，生姜切片备用。热锅凉油，下入腌制好的里脊快速翻炒至变色，捞出备 ...
里脊里炒蒜苔
里脊肉鲜嫩可口，蒜苔则清新爽口。将里脊切成薄片，用料酒、生抽腌制片刻。蒜苔洗净切段，生姜切片备用。热锅凉油，下入腌制好的里脊快速翻炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入姜片爆香，再加入蒜苔翻炒至断生。将里脊重新倒入锅中，与蒜苔快速翻炒均匀，加盐调味即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，是一道简单又美味的家常下饭菜。烹饪过程中，需注意火候掌握，确保食材熟透且不失鲜嫩口感。
里脊里炒蒜苔的做法
里脊里炒蒜苔
简介：
里脊肉炒蒜苔是一道简单又美味的家常菜。里脊肉的鲜嫩与蒜苔的清香相融合，口感丰富，营养均衡。
所需材料：
1. 里脊肉：200克
2. 蒜苔：300克
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 干辣椒：适量（可选）
6. 生抽：1汤匙
7. 老抽：1茶匙
8. 料酒：1汤匙
9. 盐：适量
10. 白糖：1茶匙
11. 食用油：适量
所需工具：
1. 刀具
2. 砧板
3. 炒锅
步骤：
* 前期准备：
1. 里脊肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
2. 蒜苔洗净，切成段；姜切片；干辣椒剪成小段（如使用）。
* 制作过程：
1. 热锅凉油，油温5成热时放入腌制好的里脊肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入姜片、干辣椒段和大蒜炒香。
3. 加入蒜苔段，翻炒至断生。
4. 放入炒好的里脊肉片，加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
5. 根据口味加盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
提示和建议：
* 炒里脊肉时火候要快，以保持肉质的鲜嫩。
* 蒜苔炒至断生即可，不宜炒得过熟，以免失去口感。
* 可根据个人口味调整辣椒的用量。
烹饪时间：约10分钟
分量：2-3人份
备注：
这道菜色彩鲜艳，口感丰富，是一道下饭的好菜。搭配米饭或面食都非常美味。
里脊肉炒蒜苗的做法
里脊肉炒蒜苗
简介：
里脊肉炒蒜苗是一道简单又美味的家常菜。里脊肉的鲜嫩与蒜苗的清香相融合，口感丰富，营养均衡。
所需材料：
1. 里脊肉：200克
2. 蒜苗：200克
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 干辣椒：1个（可选）
6. 生抽：1汤匙
7. 料酒：1汤匙
8. 盐：适量
9. 白糖：1茶匙
10. 食用油：适量
所需工具：
1. 刀
2. 砧板
3. 炒锅
4. 调料碗
步骤：
* 前期准备：
1. 里脊肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
2. 蒜苗洗净切段，姜切片，大蒜和干辣椒切碎备用。
* 制作过程：
1. 热锅凉油，油热后加入腌制好的里脊肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入姜片、蒜末和干辣椒碎，翻炒出香味。
3. 加入蒜苗段，翻炒均匀。
4. 放入炒好的里脊肉片，加入生抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
* 里脊肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
* 炒蒜苗时，火候要适中，避免炒焦影响口感。
* 可以根据个人口味加入其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
烹饪时间：约10分钟（包括腌制时间）
分量：2-3人份
备注：
这道菜色彩鲜艳，口感丰富，是一道简单又美味的家常下饭菜。适合搭配米饭或面食食用。
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