摘要：清炖羊排,清炖羊排是一道简单又美味的家常菜。首先，将羊排洗净切块，冷水下锅，加入料酒去腥。接着，放入姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫。然后，转小火慢炖，期间可根据 ...
清炖羊排
清炖羊排是一道简单又美味的家常菜。首先，将羊排洗净切块，冷水下锅，加入料酒去腥。接着，放入姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫。然后，转小火慢炖，期间可根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料。最后，待羊排炖至软烂入味，即可出锅装盘。清炖羊排的汤汁鲜美浓郁，羊排肉质鲜嫩多汁，让人回味无穷。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。在享受美食的同时，也能感受到家的温馨和幸福。快来试试吧！
清炖羊排的最简单做法
清炖羊排的最简单做法如下：
材料：
- 羊排：500克
- 生姜：几片
- 大葱：一段
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 准备羊排：
- 将羊排洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。
- 把羊排切成适口大小的块。
2. 焯水：
- 锅中加水烧开，放入羊排焯水1-2分钟，去除血沫和杂质。
- 捞出羊排，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 准备调料：
- 生姜切片，大葱切段。
4. 炖煮：
- 锅中加入适量的清水，放入焯好水的羊排。
- 加入几片生姜和一段大葱。
- 倒入适量的料酒，去腥增香。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时左右，直到羊排变得酥烂入味。
5. 调味：
- 根据个人口味加入适量的盐调味。
- 继续炖煮几分钟，让盐和其他调料充分渗透进羊排中。
6. 出锅：
- 关火，捞出炖好的羊排，撒上葱花即可享用。
这样一道简单美味的清炖羊排就做好了！你可以根据个人口味和喜好进行调整。
清炖羊排怎么做最好吃窍门
要制作美味的清炖羊排，可以遵循以下步骤和窍门：
材料：
- 羊排
- 生姜
- 大葱
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 清水
步骤：
1. 准备羊排：将羊排洗净，用刀背拍打或用擀面杖擀压羊排，使其变得松软。
2. 焯水：在锅中加入冷水，放入羊排，加入几片生姜和一小勺料酒。大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，然后捞出羊排沥干水分。
3. 准备调料：在另一个锅中加入适量的油，放入剩余的生姜片和大葱段，炒香。
4. 炖煮：将焯好水的羊排放入锅中，加入足够的清水，水量要没过羊排。加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，大火煮开后转小火慢炖。
5. 时间：炖煮时间根据羊排的厚度和个人口味调整，一般约1-1.5小时。期间可以用筷子或叉子轻轻戳一下羊排，如果能轻易戳透且没有血水流出，说明已经炖煮得差不多了。
6. 收汁：待羊排炖至软烂入味时，转大火收汁，注意不要收得太干，保持一定的汤汁即可。
窍门：
1. 焯水：焯水可以去除羊排中的血水和杂质，使炖出来的羊排更加清爽。
2. 火候控制：炖煮过程中要注意火候的控制，先用大火煮开，再转小火慢炖，这样可以使羊排更加入味且不易烧焦。
3. 调料搭配：可以根据个人口味添加一些其他调料，如八角、桂皮等，增加炖煮出来的羊排的风味。
4. 时间掌握：炖煮时间要根据羊排的厚度和个人口感来调整，时间过长或过短都会影响最终的口感。
按照以上步骤和窍门操作，你应该能够制作出美味的清炖羊排。
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