摘要：糟姜鱼做法,糟姜鱼是一道颇具特色的美食，以其鲜美、酸爽、辣香而深受人们喜爱。以下是简单的糟姜鱼做法,所需材料,草鱼一条，生姜、大蒜、香菜适量，黄酒、米醋、盐、糖 ...
糟姜鱼做法
糟姜鱼是一道颇具特色的美食，以其鲜美、酸爽、辣香而深受人们喜爱。以下是简单的糟姜鱼做法
所需材料
草鱼一条，生姜、大蒜、香菜适量，黄酒、米醋、盐、糖、鸡精等调味品适量。
制作步骤
1. 将草鱼处理干净，在鱼身两侧各划几刀。
2. 鱼身两面均匀地撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。
3. 生姜、大蒜切片，香菜切段备用。
4. 热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入生姜片、大蒜片炒香，加入黄酒、米醋、糖、盐、鸡精等调味品炒匀。
6. 将煎好的鱼回锅，加入香菜段，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮片刻。
7. 撒上葱花即可出锅装盘。
这道糟姜鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，搭配糟姜的酸爽和辣椒的辣香，让人回味无穷。
糟姜鱼的做法
糟姜鱼是一道颇具特色的川菜，其独特的酸辣味和鲜美的鱼肉相得益彰。下面，我将为大家详细介绍糟姜鱼的制作方法。
所需材料：
1. 鲤鱼一条，约500克
2. 干辣椒适量
3. 蒜瓣适量
4. 姜适量
5. 青红椒各适量
6. 香菜少许
7. 盐适量
8. 白糖适量
9. 生抽适量
10. 料酒适量
11. 鸡精适量
12. 醋适量
13. 蒸鱼豉油适量
14. 红糟适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 将鲤鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成鱼片。
2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣和姜切片，青红椒切丝，香菜切段备用。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的油，烧热后放入鲤鱼片，两面煎至微黄，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入干辣椒段、蒜片和姜片，炒出香味。
3. 加入适量的白糖、盐、料酒、生抽和醋，翻炒均匀，形成糟姜汁。
4. 将煎好的鱼片回锅，加入蒸鱼豉油，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
5. 最后加入青红椒丝和香菜段，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
1. 煎鱼片时要用小火，以免将鱼皮煎破。
2. 糟姜汁的酸辣度可以根据个人口味进行调整。
3. 炖煮鱼片时，火候要掌握好，以免将鱼片炖散。
烹饪时间：约30分钟
分量：约2-3人份
糟姜鱼的做法虽然简单，但只要按照步骤来，就能做出一道美味的川菜。如果你喜欢酸辣口味的朋友，不妨试试这道糟姜鱼，相信你一定会喜欢的！
糟姜鱼做法家常美味，营养健康，让你轻松掌握烹饪技巧！此文由小卫编辑，来源于网络，转载请注明出处！http://www.qqfangchang.com/archives/31336.html