摘要：炒排骨炒芸豆怎么炒好吃,炒排骨炒芸豆是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的步骤和所需材料：, 材料：,- 排骨：500克,- 芸豆：200克,- 大蒜： ...
炒排骨炒芸豆怎么炒好吃
炒排骨炒芸豆是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的步骤和所需材料：
### 材料：
- 排骨：500克
- 芸豆：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 排骨洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽和少许盐，拌匀腌制15-20分钟。
- 芸豆洗净，提前浸泡30分钟，去除杂质，沥干水分。
- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切成小段。
2. 炒排骨：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的排骨，中火翻炒至表面微黄，捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入姜片、干辣椒和蒜瓣，小火炒出香味。
4. 炒芸豆：
- 放入泡好的芸豆，中火翻炒至表面微微起皱。
5. 合炒：
- 将炒好的排骨重新倒入锅中，与芸豆一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
6. 出锅：
- 炒至汤汁浓稠，食材入味后，关火，装盘即可。
### 小贴士：
- 腌制排骨时可以加入少量淀粉，使排骨更加嫩滑。
- 炒芸豆时可以加入少许盐和鸡精，提鲜增香。
- 炒排骨和芸豆时火候要适中，避免炒焦影响口感。
希望这些步骤能帮助你做出美味的炒排骨炒芸豆！
排骨炒芸豆的做法
排骨炒芸豆
简介：
排骨炒芸豆是一道营养丰富的家常菜，口感鲜美，营养均衡。芸豆富含蛋白质和多种维生素，而排骨则能提供高质量的蛋白质和钙质。
所需材料：
1. 猪排骨：500克
2. 芸豆：200克
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 生抽：1汤匙
6. 老抽：1茶匙
7. 料酒：1汤匙
8. 盐：适量
9. 白糖：1茶匙
10. 食用油：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 排骨洗净，切成小块，用料酒和少许生抽腌制10分钟。
2. 芸豆去头尾，洗净，沥干水分。
3. 大蒜拍扁，姜切片。
* 制作过程：
1. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的排骨，翻炒至表面微黄。
2. 加入姜片和大蒜，继续翻炒出香味。
3. 倒入芸豆，翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
5. 加入适量清水，水量以能覆盖食材为准，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到排骨和芸豆熟透。
6. 最后根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
提示和建议：
* 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。
* 芸豆在烹饪前可以用开水焯一下，以去除豆腥味和增加口感。
烹饪时间：
* 准备时间：约20分钟
* 烹饪时间：约30分钟
* 总时间：约50分钟
分量：
* 本菜谱可供3-4人食用。
备注：
排骨炒芸豆是一道简单又美味的家常菜，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。你可以根据个人口味和喜好调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。
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