摘要：食物五花肉炒茄子的做法,五花肉炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜。将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。茄子洗净后切成条状，用盐腌置10分钟，去除多余水分 ...
食物五花肉炒茄子的做法
五花肉炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜。将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。茄子洗净后切成条状，用盐腌置10分钟，去除多余水分。
热锅凉油，放入腌制好的五花肉片，煸炒至微卷。此时，加入切好的茄子条，翻炒均匀。加入适量的酱油、糖、料酒和清水，盖上锅盖焖煮5分钟，让茄子充分吸收汤汁。
待茄子软烂后，开盖调入适量水淀粉收浓汁，最后撒上葱花即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，肥而不腻，是下饭的好选择。
温馨提示炒制过程中需注意火候控制，避免烧焦。同时，根据个人口味可适当调整调料的用量。
食物五花肉炒茄子的做法
茄子，这个看似普通的食材，在我的厨房里却有着“软金”的美誉。五花肉的肥而不腻与茄子的软糯口感相结合，再加上一点调味的巧妙，便成就了一道色香味俱佳的家常菜——食物五花肉炒茄子。
所需材料：
* 茄子：2根
* 五花肉：200g
* 大蒜：3瓣
* 姜：1小块
* 青红椒：适量
* 葱：1根
* 生抽：1大勺
* 老抽：1小勺
* 料酒：1大勺
* 白糖：1小勺
* 盐：适量
* 植物油：适量
所需工具：
* 刀具
* 砧板
* 炒锅
* 调料碗
步骤：
* 前期准备：
1. 茄子洗净后切成条状，放入清水中浸泡10分钟，以去除部分涩味。
2. 五花肉切成薄片，用料酒和少许生抽腌制10分钟。
3. 大蒜、姜切片，青红椒切段，葱切葱花备用。
* 制作过程：
1. 锅中加入适量的植物油，烧至七成热时放入茄子条，中小火翻炒至茄子表面微黄、变软。
2. 将炒好的茄子捞出备用，倒出锅中多余的油。
3. 锅中留少许底油，放入腌制好的五花肉片，小火慢慢煸炒至两面微焦。
4. 加入姜片、大蒜片继续煸炒出香味。
5. 放入青红椒段和葱花，翻炒均匀。
6. 倒入炒好的茄子条，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，快速翻炒均匀，使所有食材充分融合。
7. 尝一下味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
提示和建议：
* 茄子在炒制过程中容易吸油，因此可以采取先炒茄子再炒五花肉的方式，以减少油脂的摄入。
* 五花肉在煸炒时要用小火，以免烧焦。
* 可以根据个人口味加入一些辣椒粉或花椒粉等调料，增加菜肴的风味。
烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
这道食物五花肉炒茄子不仅简单易做，而且口感丰富、味道鲜美。它既能满足味蕾的需求，又不会给身体带来过多的负担。快来试试吧！
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