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正宗的宫爆鸡丁的做法视频
我无法直接提供视频，但我可以为您提供正宗宫保鸡丁的制作步骤和所需材料，以便您在家中轻松制作这道美味的菜肴。
正宗宫保鸡丁的做法
材料：
- 鸡胸肉 300克
- 干辣椒 10个
- 花椒 1小勺
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 花生米 50克
- 油 适量
调料：
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 白糖 1大勺
- 醋 1大勺
- 料酒 1大勺
- 水淀粉 1大勺
- 盐 适量
步骤：
1. 准备食材：将鸡胸肉切成丁状，加入适量的盐、料酒和水淀粉拌匀，腌制10分钟。干辣椒切段，葱切段，姜蒜切末，花生米备用。
2. 炸花生米：锅中倒入适量的油，油温升至7成热时，下入花生米，小火炸至金黄色，捞出沥油备用。
3. 炒鸡丁：锅中倒入适量的油，油温升至8成热时，下入腌制好的鸡丁，中火快速翻炒至鸡丁变色，捞出备用。
4. 爆香调料：锅中留底油，放入花椒、干辣椒段、姜末和蒜末，小火炒出香味。
5. 翻炒鸡丁：将炒好的鸡丁倒回锅中，加入葱段、生抽、老抽、白糖、醋和适量的水，中火翻炒均匀。
6. 加入花生米：将炸好的花生米倒入锅中，翻炒均匀，使鸡丁和花生米充分融合。
7. 收汁：加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加浓郁。翻炒均匀后，关火，将宫保鸡丁盛入盘中即可。
希望这些信息对您有所帮助！祝您制作成功，享受美食！
宫爆鸡丁怎样做的?
宫保鸡丁是一道著名的川菜，口味鲜香、微辣。以下是一种制作方法：
材料：
1. 鸡胸肉 300克
2. 干辣椒 10个
3. 花椒 1小勺
4. 葱 1根
5. 生姜 1小块
6. 大蒜 3瓣
7. 油 适量
调料：
1. 生抽 1大勺
2. 老抽 1小勺
3. 白糖 1大勺
4. 米醋 1大勺
5. 盐 适量
6. 水淀粉 适量
步骤：
1. 鸡胸肉切成小丁，加入适量的盐、生抽、水淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 葱切段，生姜和大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 锅里加入适量的油，油热后加入花椒粒，小火炒香。
4. 加入干辣椒段，翻炒均匀，炒出红油。
5. 加入葱段、生姜末和大蒜末，翻炒均匀，炒出香味。
6. 加入腌制好的鸡丁，翻炒至鸡丁变色。
7. 加入生抽、老抽、白糖和米醋，翻炒均匀，让鸡丁充分吸收调料的味道。
8. 最后加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使菜肴裹上一层亮亮的汁。
9. 炒匀后，出锅装盘即可。
注意事项：
1. 鸡肉腌制时，可以加入一些淀粉，这样炒出来的鸡丁更加嫩滑。
2. 炒花椒和干辣椒时，要小火炒香，以免炒糊影响口感。
3. 最后加入水淀粉时，要慢慢加入，边加边翻炒，避免破坏菜肴的口感。
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