摘要：清炒香芹炒牛肉做法大全,清炒香芹炒牛肉是一道美味的中式菜肴，主要食材是香芹和牛肉。以下是几种不同的做法：, 做法一：家常做法,材料：,- 牛肉200克, ...
清炒香芹炒牛肉做法大全
清炒香芹炒牛肉是一道美味的中式菜肴，主要食材是香芹和牛肉。以下是几种不同的做法：
### 做法一：家常做法
材料：
- 牛肉200克
- 香芹200克
- 大蒜3瓣
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 橄榄油适量
步骤：
1. 牛肉切成薄片，用盐、白胡椒粉和少许生抽腌制10分钟。
2. 香芹洗净，切成小段，大蒜切末。
3. 热锅凉油，下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，下入蒜末炒香，再加入香芹段翻炒至断生。
5. 将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅。
### 做法二：姜汁炒牛柳
材料：
- 牛柳200克
- 香芹100克
- 生姜2片
- 蒜瓣3瓣
- 生抽1汤匙
- 老抽半汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 橄榄油适量
步骤：
1. 牛柳用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
2. 香芹洗净，切成小段，生姜切片，蒜瓣切末。
3. 热锅凉油，下入腌制好的牛柳快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，下入姜片、蒜末炒香，再加入香芹段翻炒至断生。
5. 将炒好的牛柳重新倒入锅中，加入生抽、老抽和少许盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
### 做法三：蒜香炒牛肉
材料：
- 牛肉200克
- 香芹200克
- 大蒜5瓣
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 橄榄油适量
步骤：
1. 牛肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
2. 香芹洗净，切成小段，大蒜切末。
3. 热锅凉油，下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，下入蒜末炒香，再加入香芹段翻炒至断生。
5. 将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅。
### 做法四：黑椒炒牛肉
材料：
- 牛肉200克
- 香芹200克
- 大蒜3瓣
- 黑椒粉适量
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 橄榄油适量
步骤：
1. 牛肉切成薄片，用盐、白胡椒粉和少许生抽腌制10分钟。
2. 香芹洗净，切成小段，大蒜切末。
3. 热锅凉油，下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，下入蒜末炒香，再加入香芹段翻炒至断生。
5. 将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入黑椒粉、生抽和少许盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
### 做法五：香芹牛肉丝
材料：
- 牛肉200克
- 香芹200克
- 大蒜2瓣
- 红辣椒1个（可选）
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 橄榄油适量
步骤：
1. 牛肉切成细丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
2. 香芹洗净，切成小段，大蒜切末，红辣椒切成丝（可选）。
3. 热锅凉油，下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，下入蒜末和红辣椒丝炒香，再加入香芹段翻炒至断生。
5. 将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅。
这些做法都相对简单，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你能成功制作出美味的清炒香芹炒牛肉！
香芹牛肉怎么炒好吃窍门
香芹牛肉炒好的窍门主要包括以下几点：
1. 选材与切配：
- 选择新鲜嫩牛肉，切成薄片或丝，用料酒、生抽、姜蒜水、少许盐腌制十分钟。
- 香芹洗净，切成小段。
2. 火候掌握：
- 炒牛肉时火候要大，快速翻炒至变色，以锁住肉汁。
- 炒香芹时火候要小一些，以保持其清香和脆嫩口感。
3. 调味技巧：
- 腌制牛肉时，除了盐，还可以加入一点鸡精或味精提鲜。
- 炒香芹时，可以加入少许盐、胡椒粉或鸡精进行调味，注意不要过量，以免盖过芹菜的本味。
4. 搭配与点缀：
- 可以在炒香芹时加入一些洋葱丁、青椒丁等蔬菜，增加口感和营养价值。
- 最后撒上一些葱花或蒜末，提升香气和视觉效果。
5. 烹饪顺序：
- 先将牛肉用调料腌制入味，然后捞出备用。
- 锅中加油烧热，放入洋葱丁、青椒丁翻炒至断生。
- 再加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。
- 最后加入香芹段，快速翻炒均匀即可出锅。
6. 保持食材新鲜：
- 牛肉和香芹都要保持新鲜，避免因为变质而影响口感和味道。
通过以上窍门，你可以炒出色香味俱佳的香芹牛肉。记得在烹饪过程中不断尝试和调整，以达到最佳口感和味道。
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