摘要：茼蒿菜炒臭豆腐,茼蒿菜炒臭豆腐是一道别具风味的家常菜。将臭豆腐切成小块，用开水焯一下去除异味。接着，将茼蒿菜洗净切段。,热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，然后加入臭豆腐 ...
茼蒿菜炒臭豆腐
茼蒿菜炒臭豆腐是一道别具风味的家常菜。将臭豆腐切成小块，用开水焯一下去除异味。接着，将茼蒿菜洗净切段。
热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，然后加入臭豆腐块翻炒至微黄。此时，放入茼蒿菜，加入适量的盐、鸡精调味。
待茼蒿菜炒软后，淋上少许生抽和辣椒酱，翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽金黄，口感鲜美，臭豆腐的独特香味与茼蒿菜的清香完美融合，让人回味无穷。
需要注意的是，炒制过程中火候要掌握好，避免过火导致口感不佳。此外，臭豆腐本身有一定的咸味，所以加盐时也要适量，避免过咸。
总之，茼蒿菜炒臭豆腐是一道充满创意和美味的家常菜，适合在家中制作品尝。
茼蒿菜炒臭豆腐的做法
茼蒿菜炒臭豆腐是一道具有独特风味的中式菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：
所需材料：
1. 臭豆腐：300克
2. 茼蒿菜：500克
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 食用油：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
制作步骤：
1. 准备食材：将臭豆腐切成约2厘米见方的小块，茼蒿菜洗净，大蒜和姜切成末。
2. 焯水臭豆腐：将切好的臭豆腐放入沸水中焯水，去除异味。捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
3. 炒香大蒜和姜：锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的大蒜和姜末，翻炒出香味。
4. 加入臭豆腐：将焯水后的臭豆腐轻轻放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄。
5. 加入茼蒿菜：将洗净的茼蒿菜放入锅中，迅速翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，使菜肴充分吸收调料的味道。
7. 出锅装盘：当茼蒿菜炒至软熟时，关火，将炒好的茼蒿菜炒臭豆腐盛入盘中即可。
注意事项：
1. 臭豆腐焯水时要控制好时间，避免过度焯水导致豆腐破碎。
2. 炒制过程中要用小火，以免烧焦。
3. 茼蒿菜炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
通过以上步骤，您可以轻松制作出一道美味的茼蒿菜炒臭豆腐。这道菜肴独特的香气和味道让人回味无穷，适合与家人朋友共享。
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