摘要：排骨煮藕的家常做法,排骨煮藕是一道营养丰富的家常菜，以下是其制作方法：, 材料：,- 猪排骨：500克,- 藕：2节（约500克）,- 生姜：适量,- ...
排骨煮藕的家常做法
排骨煮藕是一道营养丰富的家常菜，以下是其制作方法：
### 材料：
- 猪排骨：500克
- 藕：2节（约500克）
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精或味精（可选）：少许
### 步骤：
1. 准备食材：
- 排骨洗净，剁成适口大小的块。
- 藕去皮，切成与排骨大小相近的块。
- 生姜切片，大葱切段。
2. 焯水：
- 将排骨放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。
- 捞出排骨，用清水洗净。
3. 煮汤：
- 在锅中加入适量清水，放入焯过水的排骨。
- 加入生姜片和大葱段。
- 大火烧开后转小火，慢慢炖煮约30分钟，让排骨充分炖煮入味。
4. 加入藕块：
- 将切好的藕块加入锅中。
- 继续小火炖煮约20-30分钟，直到藕变软烂。
5. 调味：
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增鲜。
6. 收汁：
- 大火烧开后转小火，继续炖煮几分钟，让汤汁更加浓郁。
- 关火，将排骨藕汤盛入碗中即可享用。
### 小贴士：
- 焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出来的汤更加清澈。
- 藕去皮切成块后更容易入味，同时也能保持脆嫩的口感。
- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样排骨和藕才能充分炖煮入味。
希望这个家常做法对你有帮助，祝你烹饪愉快！
怎样煮排骨藕汤
排骨藕汤是一道营养丰富的汤品，以下是其详细做法：
### 材料
- 排骨：500克
- 藕：2根
- 生姜：几片
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
- 香菜（可选）：适量
### 步骤
1. 准备材料：
- 排骨洗净，剁成适口大小的块。
- 藕去皮，切成与排骨大小相近的块。
- 生姜切片备用。
2. 焯水排骨：
- 将排骨放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。
- 捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 煮汤：
- 在锅中加入适量清水，放入焯过水的排骨。
- 加入几片生姜，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖煮约1小时左右，直到排骨变软烂。
4. 加入藕块：
- 将切好的藕块加入锅中，继续炖煮约20-30分钟。
- 炖煮过程中，可以适当翻动排骨和藕块，防止粘锅。
5. 调味：
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 继续炖煮几分钟，让调料充分融入汤中。
6. 出锅装盘：
- 汤汁浓郁，排骨和藕块熟透后即可关火。
- 根据个人喜好，可以撒上适量香菜作为点缀。
### 小贴士
- 焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥味和增加风味。
- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤品才会更加鲜美浓郁。
- 根据个人口味可以适当调整调料的用量，比如增加一些鸡精或者枸杞等食材。
希望这个食谱能帮助您轻松做出美味的排骨藕汤！
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