摘要：粤式葱炒猪肝的做法,粤式葱炒猪肝是一道色香味俱佳的菜肴，制作简单且营养丰富。以下是简要步骤,1 准备食材猪肝切片，用盐、料酒、生粉腌制片刻；大葱切段；姜蒜切末 ...
粤式葱炒猪肝的做法
粤式葱炒猪肝是一道色香味俱佳的菜肴，制作简单且营养丰富。以下是简要步骤
1. 准备食材猪肝切片，用盐、料酒、生粉腌制片刻；大葱切段；姜蒜切末。
2. 炒制热锅凉油，下姜蒜末爆香，加入腌制好的猪肝快速翻炒至变色。
3. 调味加入葱段继续翻炒，同时加入盐、生抽、糖等调味料。
4. 出锅最后撒上葱花即可出锅，色泽金黄，香气扑鼻。
小贴士猪肝要选嫩的，切片尽量薄而均匀，这样炒出来的猪肝才会鲜嫩可口。此外，炒制过程中火候要快，以保持猪肝的嫩滑口感。
总之，粤式葱炒猪肝是一道家常美味，简单易学，适合家常享用。
粤式葱炒猪肝怎么炒：一道美食的烹饪艺术
粤式葱炒猪肝怎么炒
粤式葱炒猪肝，是一道色香味俱全的经典粤菜。猪肝富含铁质、维生素A等营养成分，具有补肝养血、明目益智的功效。而大葱则能去腥增香，提升整道菜肴的风味。今天，我们将一起探讨如何制作这道美味的粤式葱炒猪肝。
选材与处理
猪肝：选择新鲜的猪肝，确保其色泽鲜艳、质地紧实。购买后应立即进行清洗，去除血水、筋膜等杂质。清洗时可用清水浸泡10分钟，再切成适当大小的薄片。
大葱：选用新鲜的大葱，洗净后切成4-5厘米长的段。大葱的香气浓郁，能为菜肴增添独特的风味。
调料与烹饪技巧
调料：
* 盐：适量，用于腌制猪肝和调味。
* 生抽：1汤匙，提升菜肴的鲜味。
* 料酒：1汤匙，去腥增香。
* 白糖：1茶匙，平衡菜肴的甜咸味。
* 鸡精或味精：少许，提升菜肴的鲜美度。
* 蒜末：1茶匙，增加香味。
* 生粉：1茶匙，使猪肝更加嫩滑。
烹饪技巧：
1. 腌制猪肝：将切好的猪肝片放入碗中，加入盐、料酒、生抽、白砂糖和少量生粉，拌匀后腌制15分钟。
2. 炒制大葱：锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末爆香，再加入大葱段翻炒至断生。
3. 快速炒制猪肝：将腌制好的猪肝片放入锅中，与大葱快速翻炒。注意火候要快，以保持猪肝的嫩滑口感。
4. 调味出锅：加入生抽、鸡精（可选）等调料，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
烹饪时间与搭配建议
烹饪时间：准备时间约20分钟，烹饪时间约5分钟。
搭配建议：粤式葱炒猪肝口味鲜美，营养丰富，可以搭配一些清淡的素菜如清炒时蔬、白灼虾仁等，共同享用。
结语
通过这篇关于粤式葱炒猪肝的详细介绍，相信大家已经掌握了这道美食的制作方法。按照上述步骤操作，你可以在家轻松制作出美味可口的粤式葱炒猪肝。不妨试试看，为家人朋友带来一道色香味俱全的佳肴吧！
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