摘要：家常莱食谱,当然可以，以下是一些常见的家常菜谱：,1 红烧肉：, 食材：五花肉500克，老抽、生抽、细砂糖和料酒各适量。, 做法：, 1 五花 ...
家常莱食谱
当然可以，以下是一些常见的家常菜谱：
1. 红烧肉：
食材：五花肉500克，老抽、生抽、细砂糖和料酒各适量。
做法：
1. 五花肉切块，焯水去血沫。
2. 锅中放油，加入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化变红色。
3. 加入五花肉块，翻炒上色。
4. 加入老抽、生抽和料酒，翻炒均匀。
5. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖至肉软烂，收汁即可。
2. 地三鲜（土豆、茄子、青椒）：
食材：土豆、茄子、青椒各适量，蒜末适量，生抽、老抽和盐各适量。
做法：
1. 土豆、茄子、青椒切块。
2. 锅中放油，炒香蒜末。
3. 加入土豆块翻炒，再加入茄子和青椒翻炒。
4. 加入生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟。
6. 开盖翻炒均匀，收汁即可。
3. 清炒时蔬：
食材：西兰花、菠菜、蒜末适量，盐和食用油各适量。
做法：
1. 西兰花切成小朵，菠菜洗净。
2. 锅中放水烧开，放入西兰花焯水后捞出。
3. 锅中放油，炒香蒜末。
4. 加入菠菜翻炒，加盐调味。
5. 炒至菠菜熟透即可。
4. 鱼香肉丝：
食材：猪肉200克，木耳、胡萝卜等蔬菜适量，蒜末、生抽、老抽、白糖和醋各适量，干辣椒段适量，食用油适量。
做法：
1. 猪肉切丝，用生抽、料酒腌制十分钟。
2. 胡萝卜、木耳等蔬菜切丝。
3. 锅中放油，炒香蒜末和干辣椒段。
4. 加入猪肉丝翻炒至变色。
5. 加入胡萝卜丝、木耳丝等蔬菜丝翻炒。
6. 加入生抽、老抽、白糖和醋，翻炒均匀。
7. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
5. 麻婆豆腐：
食材：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒、生姜、大蒜、葱等适量，盐、食用油和酱油各适量。
做法：
1. 豆腐切块，用开水焯水去豆腥味。
2. 锅中放油，炒香花椒粒和豆瓣酱。
3. 加入猪肉末翻炒至变色。
4. 加入生姜末、大蒜末和葱花翻炒均匀。
5. 加入豆腐块，加入适量的水小火慢炖。
6. 加入酱油、盐调味，炖至汤汁浓稠即可。
这些家常菜谱简单易学，营养丰富，适合家庭日常食用。你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
家常莱大全
家常菜是家庭中常见的菜肴，营养丰富、口味多样。以下是一些常见的家常菜及其制作方法：
1. 红烧肉：
- 五花肉500克
- 生姜3片
- 葱2根
- 八角2颗
- 桂皮1小块
- 冰糖50克
- 酱油适量
- 料酒适量
做法：
1. 五花肉洗净，切成2厘米见方的块，放入开水中焯水去腥。
2. 热锅凉油，加入冰糖小火炒至溶化，变成红色后加入五花肉翻炒上色。
3. 加入姜片、葱段、八角、桂皮翻炒出香味。
4. 倒入适量料酒炒匀，再加入适量酱油继续翻炒均匀。
5. 加入足够的水没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时。
6. 大火收汁即可。
2. 鱼香茄子：
- 茄子2根
- 葱姜蒜适量
- 糖1茶匙
- 豆瓣酱1大勺
- 醋1大勺
- 料酒1大勺
- 酱油1大勺
- 水淀粉适量
- 生姜适量
- 干辣椒适量
做法：
1. 茄子洗净切条，用盐腌制10分钟，然后用厨纸巾吸干水分。
2. 锅中加油烧热，加入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。
3. 加入茄子条翻炒至软熟。
4. 倒入糖、醋、酱油、料酒和适量清水，盖上锅盖焖煮2分钟。
5. 开大火收汁，最后用水淀粉勾芡即可。
3. 宫保鸡丁：
- 鸡胸肉300克
- 花生米50克
- 干辣椒10个
- 葱姜蒜适量
- 花椒1小勺
- 生抽1大勺
- 老抽1小勺
- 白糖1大勺
- 醋1大勺
- 料酒1大勺
- 水淀粉适量
做法：
1. 鸡胸肉切丁，加入盐、料酒和水淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
3. 锅中加油烧热，加入花椒粒煸香，捞出丢弃。
4. 加入葱姜蒜末和干辣椒段翻炒出香味。
5. 倒入鸡肉丁翻炒至变色，再加入调好的料汁（生抽、老抽、白糖、醋和水淀粉混合物）翻炒均匀。
6. 最后加入炒香的花生米，翻炒均匀即可出锅。
4. 清炒时蔬：
- 菠菜、芥蓝、豆芽等时令蔬菜适量
- 大蒜适量
- 盐适量
- 食用油适量
做法：
1. 蔬菜洗净切好，大蒜切末备用。
2. 热锅凉油，加入蒜末爆香。
3. 倒入蔬菜快速翻炒，加适量盐调味。
4. 炒至蔬菜熟透即可出锅装盘。
以上家常菜简单易学，营养丰富，适合家庭日常食用。当然，家常菜的种类还有很多，可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试。
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