摘要：香菜炒牛肉香干,香菜炒牛肉香干是一道色香味俱佳的菜肴。将牛肉切薄片，用料酒、生抽腌制入味。香干切片，备用。热锅凉油，下入腌好的牛肉快速翻炒至变色。接着，加入香干 ...
香菜炒牛肉香干
香菜炒牛肉香干是一道色香味俱佳的菜肴。将牛肉切薄片，用料酒、生抽腌制入味。香干切片，备用。热锅凉油，下入腌好的牛肉快速翻炒至变色。接着，加入香干片，翻炒均匀。撒入切好的香菜段，点少许盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜融合了牛肉的鲜嫩与香干的香脆，再点缀上香菜的清香，口感层次丰富，营养美味，让人回味无穷。
香菜炒牛肉香干怎么炒好吃
要炒出美味的香菜炒牛肉香干，可以按照以下步骤进行：
### 材料
- 牛肉片
- 香干（豆腐干、五香豆腐干等）
- 香菜
- 大蒜
- 姜
- 干辣椒（可选）
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 盐
- 白糖
- 食用油
### 步骤
1. 准备食材：
- 牛肉切成薄片，放入碗中加入少许盐、料酒、生抽和老抽腌制10分钟。
- 香干切成小块或条状。
- 香菜洗净切段。
- 大蒜切片，姜切丝，干辣椒切成小段（如果使用）。
2. 焯水香干（可选）：
- 将香干放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除香干的豆腥味，使其口感更佳。
3. 炒牛肉：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。这一步要快，保持牛肉的嫩滑。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入大蒜片、姜丝和干辣椒段，翻炒出香味。
5. 炒香菜和香干：
- 加入香菜段，翻炒均匀。
- 再加入焯好水的香干，继续翻炒均匀。
6. 合炒：
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与香菜和香干一起翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐和白糖调味，继续翻炒均匀。
7. 出锅装盘：
- 炒匀后，关火，将香菜炒牛肉香干盛入盘中即可。
### 小贴士
- 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
- 炒牛肉时火候要快，保持肉片的嫩滑。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
这样，一道美味的香菜炒牛肉香干就炒制完成了，既美味又营养丰富。
香菜炒牛肉的做法大全家常做法
香菜炒牛肉是一道美味的中式菜肴，以下是几种家常做法：
### 食材：
- 牛肉：200克
- 香菜：20克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：1汤匙
- 鸡蛋：1个
- 食用油：适量
### 做法一：
1. 准备食材：
- 牛肉切成薄片，放入碗中加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
- 香菜洗净切段，大蒜和姜切末。
2. 炒牛肉：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入姜末和大蒜末爆香。
4. 炒香菜：
- 放入香菜段，翻炒均匀。
5. 合炒：
- 将炒好的牛肉重新倒入锅中，与香菜一起翻炒均匀。
6. 调味出锅：
- 加入生抽、老抽和适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
### 食材：
- 牛肉：200克
- 香菜：20克
- 大葱：1根
- 生姜：1小块
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：1汤匙
- 鸡蛋：1个
- 食用油：适量
### 做法二：
1. 准备食材：
- 牛肉切成薄片，放入碗中加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
- 香菜洗净切段，大葱切成小段，生姜切末。
2. 炒牛肉：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入姜末和大葱段爆香。
4. 炒香菜：
- 放入香菜段，翻炒均匀。
5. 合炒：
- 将炒好的牛肉重新倒入锅中，与香菜一起翻炒均匀。
6. 调味出锅：
- 加入生抽、老抽和适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
### 食材：
- 牛肉：200克
- 香菜：20克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：1汤匙
- 鸡蛋：1个
- 食用油：适量
### 做法三：
1. 准备食材：
- 牛肉切成薄片，放入碗中加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
- 香菜洗净切段，大蒜切末。
2. 炒牛肉：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入大蒜末爆香。
4. 炒香菜：
- 放入香菜段，翻炒均匀。
5. 合炒：
- 将炒好的牛肉重新倒入锅中，与香菜一起翻炒均匀。
6. 调味出锅：
- 加入生抽、老抽和适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
### 小贴士：
- 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
- 炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑。
- 香菜的炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。
希望这些家常做法能帮助你做出美味的香菜炒牛肉！
香菜炒牛肉香干怎么炒好吃，香菜炒牛肉的做法大全家常做法此文由小陶编辑，来源于网络，转载请注明出处！http://www.qqfangchang.com/archives/43474.html