摘要：毛豆西红柿炒鸡丁,毛豆西红柿炒鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜。准备好嫩鸡胸肉，切成小丁后腌制入味，可以加入盐、胡椒粉和生抽。同时，摘好新鲜毛豆，清洗干净，西红柿也 ...
毛豆西红柿炒鸡丁
毛豆西红柿炒鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜。准备好嫩鸡胸肉，切成小丁后腌制入味，可以加入盐、胡椒粉和生抽。同时，摘好新鲜毛豆，清洗干净，西红柿也切成小块。
热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡丁，中火快速翻炒至变色，捞出备用。再倒少许油，放入蒜末爆香，然后加入毛豆和西红柿块，中火翻炒。
待西红柿出汁后，将炒好的鸡丁重新倒入锅中，加入适量的盐、糖和生抽调味，快速翻炒均匀，让鸡丁充分吸收汤汁。撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，酸甜可口，营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。掌握好火候和调味，就能轻松做出美味的毛豆西红柿炒鸡丁。
毛豆西红柿炒鸡丁，简单三步做出美味家常菜！
大家好！今天我要教大家一道简单又美味的家常菜——毛豆西红柿炒鸡丁。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。接下来，我会用最通俗易懂的语言，带你一步步掌握这道菜的制作方法。
第一步：准备食材
我们需要准备以下食材：
- 鸡胸肉 300克
- 毛豆 100克
- 西红柿 2个
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
第二步：处理食材
1. 鸡胸肉切丁：将鸡胸肉洗净，切成大小均匀的丁状。
2. 毛豆去壳：提前将毛豆放入清水中浸泡，去除表面的杂质，然后捞出沥干水分。
3. 西红柿切块：将西红柿洗净，切成大小均匀的块状。
4. 大蒜和姜切末：将大蒜和姜洗净，切成末备用。
第三步：炒制
1. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入鸡肉丁，中火快速翻炒至表面变色，捞出备用。
2. 爆香调料：锅中留底油，放入蒜末和姜末，小火翻炒出香味，然后加入生抽、白糖和盐，翻炒均匀。
3. 合炒：将炒好的鸡丁重新倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀，让鸡丁充分吸收西红柿的汁水。
4. 加入毛豆：将提前准备好的毛豆倒入锅中，与鸡丁和西红柿一起翻炒几分钟，直到毛豆熟透。
5. 出锅装盘：关火，将毛豆西红柿炒鸡丁盛入盘中，即可享用美味的家常菜。
小贴士
1. 鸡肉腌制：如果喜欢口感更嫩滑的鸡肉，可以先用盐、料酒和少许生抽腌制10分钟。
2. 火候控制：炒鸡肉时火候要快，避免鸡肉变老；炒西红柿时火候可以稍微大一些，以便更好地释放西红柿的汁水。
3. 毛豆焯水：如果毛豆时间充裕，可以先用开水焯一下，去除豆腥味，使炒出来的菜肴更加鲜美。
好了，朋友们，这道简单易学的毛豆西红柿炒鸡丁就做好了！赶快试试吧，希望你能做出美味的家常菜，享受美食带来的快乐！
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