摘要：干黄花菜炒大盘鸡,干黄花菜炒大盘鸡是一道美味的家常菜，制作简单，营养丰富。以下是制作步骤,1 准备食材新鲜鸡肉切块，干黄花菜提前泡发，青椒、红椒切片备用。,2 ...
干黄花菜炒大盘鸡
干黄花菜炒大盘鸡是一道美味的家常菜，制作简单，营养丰富。以下是制作步骤
1. 准备食材新鲜鸡肉切块，干黄花菜提前泡发，青椒、红椒切片备用。
2. 焯水鸡肉将鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒鸡肉锅中倒入适量油，放入花椒粒和葱姜蒜爆香，再加入鸡肉翻炒至变色。
4. 加入调料加入盐、生抽、老抽、料酒等调料，继续翻炒均匀。
5. 加入黄花菜将泡发好的黄花菜放入锅中，与鸡肉一起翻炒。
6. 收汁加入青椒、红椒片翻炒至断生，最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，香气扑鼻，是家庭聚餐的理想选择。
干黄花菜炒大盘鸡——家常美味的新尝试
大家好！今天我要给大家带来一道家常美食——干黄花菜炒大盘鸡。这道菜融合了干黄花菜的鲜香和大盘鸡的醇厚，口感丰富，营养均衡，是一道非常下饭的家常菜。
一、准备食材
要制作干黄花菜炒大盘鸡，首先需要准备好以下食材：
* 干黄花菜：提前用温水泡发，去除杂质，沥干水分备用。
* 大盘鸡：选择肉质鲜嫩的大盘鸡，切成块状。
* 蒜瓣：几瓣拍扁，切成蒜末。
* 姜片：几片备用。
* 青椒、红椒：各半个，切成小块。
二、烹饪步骤
1. 炒鸡块：
* 锅中倒入适量油，烧热后放入拍扁的蒜瓣和姜片爆香。
* 接着放入大盘鸡块，中火翻炒至鸡肉变色，表面微黄。
* 加入适量盐、生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。
2. 炒干黄花菜：
* 将泡发好的干黄花菜沥干水分，放入锅中，加入少量油，小火慢慢炒至黄花菜变软。
* 炒的过程中可以加入少许盐调味，注意不要用太多盐，以免盖过黄花菜的鲜味。
3. 合炒：
* 将炒好的鸡块和干黄花菜一起倒入锅中，快速翻炒均匀。
* 接着加入青椒和红椒块，继续翻炒至断生。
* 最后加入适量鸡精或味精（可选），翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、营养搭配与建议
这道干黄花菜炒大盘鸡不仅口感丰富，而且营养均衡。鸡肉富含蛋白质和多种微量元素，而干黄花菜则含有丰富的膳食纤维和多种维生素。搭配上青椒和红椒，既增加了色彩又丰富了营养价值。
此外，这道菜还可以搭配一些主食如米饭或面食，让口感更加丰富多样。如果你喜欢辣味，也可以在炒制过程中加入干辣椒段，增加辣味口感。
四、小贴士
* 干黄花菜在炒制前一定要提前泡发，否则口感会受到影响。
* 炒鸡块时火候要掌握好，避免炒焦或炒不熟。
* 最后加入青椒和红椒时，可以根据个人口味调整炒制时间，避免过熟影响口感。
总之，干黄花菜炒大盘鸡是一道非常下饭的家常美味。简单易学，营养丰富，让你轻松享受美食的乐趣！
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