摘要：鸡肾炒菠萝,鸡肾炒菠萝是一道别具一格的菜肴，口感鲜美，营养丰富。将鸡肾洗净切片，用料酒、生抽腌制片刻。菠萝去皮去籽，切成小块备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加 ...
鸡肾炒菠萝
鸡肾炒菠萝是一道别具一格的菜肴，口感鲜美，营养丰富。将鸡肾洗净切片，用料酒、生抽腌制片刻。菠萝去皮去籽，切成小块备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的鸡肾翻炒至变色。此时，加入菠萝块，快速翻炒均匀。加入适量的盐和糖调味，出锅前撒上葱花即可。这道菜色彩鲜艳，酸甜可口，鸡肾的鲜嫩与菠萝的清甜相得益彰，让人回味无穷。快来尝试一下，为你的餐桌增添一份别样的风味吧！
鸡肾炒菠萝怎么炒好吃
鸡肾炒菠萝是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作鸡肾炒菠萝的步骤和所需材料：
### 材料：
- 鸡肾：300克
- 菠萝：1个（约200克）
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 淀粉：1汤匙
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 鸡肾洗净，切成薄片，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽和少许盐，腌制10分钟。
- 菠萝去皮，切成小块。
- 大蒜拍扁，姜切片，青椒和红椒去籽后切成小块。
2. 炒鸡肾：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的鸡肾片，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒菠萝：
- 锅中留底油，加入大蒜和姜片爆香。
- 加入菠萝块，翻炒至菠萝稍微变软。
4. 合炒：
- 将炒好的鸡肾重新倒入锅中，与菠萝一起翻炒均匀。
- 加入青椒和红椒块，继续翻炒至青椒和红椒变软。
5. 调味：
- 加入1茶匙白糖，适量盐和少许鸡精，翻炒均匀，使所有食材充分融合。
- 最后加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。
6. 出锅：
- 炒至所有食材熟透，颜色鲜艳即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 鸡肾要切成薄片，这样炒出来的口感更好。
- 菠萝可以用淡盐水泡一下，去除一些涩味。
- 炒鸡肾时火候要快，保持鸡肉的嫩滑。
- 勾芡时可以适量加水，但不要过多，以免影响口感。
希望这个食谱能帮助你做出美味的鸡肾炒菠萝！
鸡肾炒菠萝的做法大全
鸡肾炒菠萝是一道美味的中式菜肴，主要材料是鸡肾和菠萝。以下是一种典型的做法：
### 材料：
- 鸡肾：300克
- 菠萝：1个（约200克）
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备材料：
- 鸡肾洗净，切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 菠萝去皮，切成小块。
- 大蒜拍扁，姜切片，青椒和红椒洗净，切成丝。
2. 焯水鸡肾：
- 锅中加水烧开，放入腌制好的鸡肾片，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒鸡肾：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片和大蒜炒香。
- 放入焯过水的鸡肾片，翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽（可选）、白糖和盐，继续翻炒均匀。
4. 炒菠萝：
- 将切好的菠萝块放入锅中，与鸡肾一起翻炒。
- 快速翻炒，使鸡肾和菠萝充分混合，同时保持菠萝的爽脆口感。
5. 加入彩椒：
- 放入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入适量鸡精调味。
6. 出锅装盘：
- 炒至所有材料熟透且味道均匀后，关火。
- 将炒好的鸡肾炒菠萝盛入盘中即可享用。
### 小贴士：
- 鸡肾要切成薄片，这样炒出来的菜肴才会鲜嫩多汁。
- 菠萝焯水可以去除部分酸味，使菜肴更加美味。
- 炒制过程中火候要快，保持菜肴的爽脆口感。
希望这个食谱对你有帮助，祝你做出美味的鸡肾炒菠萝！
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