摘要：辣椒猪肉炒榨菜,辣椒猪肉炒榨菜是一道美味的家常菜，制作简单，口感丰富。将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制十分钟。榨菜切细末，辣椒切段备用。,热锅凉油，下入腌制 ...
辣椒猪肉炒榨菜
辣椒猪肉炒榨菜是一道美味的家常菜，制作简单，口感丰富。将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制十分钟。榨菜切细末，辣椒切段备用。
热锅凉油，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入辣椒段煸炒出香味，再加入榨菜末翻炒均匀。
然后，将炒好的猪肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、糖等调味料，快速翻炒均匀，使猪肉和榨菜充分融合。
撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。这道菜色彩鲜艳，香气扑鼻，口感鲜嫩，深受人们喜爱。
在烹饪过程中，注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。同时，根据个人口味可以适当调整调料的用量，让菜肴更加符合自己的口味偏好。
辣椒猪肉炒榨菜怎么炒
一、简介
辣椒猪肉炒榨菜是一道颇具特色的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。本文将详细介绍辣椒猪肉炒榨菜的烹饪方法及注意事项，助您轻松掌握这道美食的制作技巧。
二、所需材料
* 猪肉：200克
* 榨菜：100克
* 干辣椒：适量
* 蒜：适量
* 姜：适量
* 青椒：适量
* 生抽：适量
* 老抽：适量
* 盐：适量
* 白糖：适量
* 食用油：适量
三、烹饪步骤
1. 猪肉洗净切薄片，用盐、生抽腌制10分钟；榨菜切丝，干辣椒剪成小段，蒜姜切片，青椒切丝备用。
2. 热锅凉油，下入腌制好的猪肉片翻炒至变色，盛出备用。
3. 锅中留底油，下入干辣椒、蒜片、姜片炒香，再加入榨菜丝翻炒均匀。
4. 倒入炒好的猪肉片，加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
5. 最后加入青椒丝翻炒至断生，即可出锅装盘。
四、注意事项
1. 猪肉片要切薄而均匀，以便更好地入味。
2. 榨菜丝要提前切好，以免炒时出水。
3. 炒辣椒时要用小火，以免炒糊影响口感。
4. 最后加入青椒丝翻炒时，时间不宜过长，以免青椒过熟变软。
遵循以上建议措施，您一定能做出一道美味可口的辣椒猪肉炒榨菜。
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