摘要：小螺蛳炒腊肉的做法,小螺蛳炒腊肉是一道美味的家常菜，以下是其制作方法,所需材料小螺蛳、腊肉、姜蒜、红辣椒、葱等。,制作步骤,1 将小螺蛳清洗干净，放入清水中浸 ...
小螺蛳炒腊肉的做法
小螺蛳炒腊肉是一道美味的家常菜，以下是其制作方法
所需材料小螺蛳、腊肉、姜蒜、红辣椒、葱等。
制作步骤
1. 将小螺蛳清洗干净，放入清水中浸泡2小时，期间多换水以去除泥沙。
2. 腊肉洗净后切成片备用。姜蒜切片，红辣椒切段，葱切葱花。
3. 热锅凉油，下入姜蒜片爆香。
4. 放入腊肉片翻炒至微卷。
5. 加入红辣椒段和葱花，继续翻炒均匀。
6. 放入泡好的小螺蛳，加入适量的盐、料酒和生抽，大火翻炒均匀。
7. 炒至螺蛳肉熟透，汤汁浓稠即可出锅。
注意事项
1. 螺蛳要提前浸泡，以去除异味。
2. 炒腊肉时要用小火慢慢炒，以免糊底。
3. 根据个人口味可适量调整调料的用量。
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