摘要：戈鱼烧豆腐做法,戈鱼烧豆腐是一道美味佳肴，深受人们喜爱。将新鲜戈鱼处理干净，切成段；豆腐则切块备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入戈鱼段煎至两面微黄。然后，加 ...
戈鱼烧豆腐做法
戈鱼烧豆腐是一道美味佳肴，深受人们喜爱。将新鲜戈鱼处理干净，切成段；豆腐则切块备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入戈鱼段煎至两面微黄。然后，加入适量清水，放入豆腐块，小火慢炖。待汤汁浓稠时，撒上葱花、胡椒粉等调味料，即可出锅装盘。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，鱼肉与豆腐的搭配更是相得益彰，让人回味无穷。在居住环境中，我们可以尽情享受烹饪的乐趣，同时也为家人带来健康美味的佳肴。
戈鱼烧豆腐的做法
戈鱼烧豆腐的做法如下：
材料：
- 戈鱼（即鲈鱼）：500克
- 豆腐：300克
- 大葱：1根
- 姜：2片
- 蒜：3瓣
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 戈鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，切成段。
- 豆腐切成小块，用开水焯水去腥备用。
- 大葱切段，姜切片，蒜拍碎。
2. 煎鱼：
- 锅中倒油，烧热后放入鱼段，两面煎至金黄，盛出备用。
3. 炒香调料：
- 锅中留底油，放入大葱段、姜片、蒜末，翻炒出香味。
- 加入适量的料酒，炒匀。
4. 烧豆腐：
- 将焯好水的豆腐块放入锅中，小心翻炒均匀。
- 倒入生抽、老抽、白糖和适量的清水，水量以没过豆腐为准。
- 放入煎好的鱼段，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 调味收汁：
- 根据个人口味加入适量的盐调味。
- 汤汁快收干时，转大火收汁，注意翻动以防止糊底。
6. 出锅装盘：
- 最后撒上香菜段，将烧好的戈鱼烧豆腐盛出装盘即可。
注意事项：
- 煎鱼时不要将鱼皮煎破，以免破碎影响口感。
- 炖煮豆腐时要用小火，以免豆腐破碎。
- 根据个人口味调整调料的用量。
希望这个食谱对您有帮助！祝您烹饪愉快！
红烧葛鱼豆腐
红烧葛鱼豆腐是一道美味的中式菜肴，主要材料有葛鱼和豆腐。以下是制作红烧葛鱼豆腐的步骤：
所需材料：
1. 葛鱼 500克
2. 豆腐 300克
3. 生姜 1块
4. 大葱 1根
5. 大蒜 3瓣
6. 生抽 2汤匙
7. 老抽 1汤匙
8. 细砂糖 2汤匙
9. 料酒 2汤匙
10. 清水 适量
11. 食盐 适量
12. 鸡精 适量
13. 植物油 适量
步骤：
1. 将葛鱼处理干净，去头去内脏，切成段；豆腐切成1厘米厚的片。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
3. 烧热锅，加入适量的植物油，放入生姜片炒香。
4. 加入大葱段翻炒，然后加入大蒜末继续翻炒。
5. 加入葛鱼段，翻炒至表面微黄。
6. 倒入料酒，炒匀后加入生抽、老抽和细砂糖。
7. 加入适量的清水，水量要没过食材。
8. 放入豆腐片，用中小火慢慢炖煮。
9. 炖煮约1小时，直到汤汁浓稠，葛鱼熟透。
10. 最后加入适量的食盐和鸡精调味，炖煮几分钟后即可出锅。
红烧葛鱼豆腐这道菜色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。
戈鱼烧豆腐的做法，红烧葛鱼豆腐此文由小邵编辑，来源于网络，转载请注明出处！http://www.qqfangchang.com/archives/62788.html