摘要：苕皮炒回锅肉,苕皮，一种常见的山野菜，与回锅肉的搭配颇具风味。以下是简单的制作方法,准备食材新鲜苕皮、回锅肉。,处理食材将苕皮洗净，切成适当大小；回锅肉切片备用 ...
苕皮炒回锅肉
苕皮，一种常见的山野菜，与回锅肉的搭配颇具风味。以下是简单的制作方法
准备食材新鲜苕皮、回锅肉。
处理食材将苕皮洗净，切成适当大小；回锅肉切片备用。
热锅凉油锅中倒入适量油，烧热后放入切好的回锅肉片，煸炒至出油。
加入苕皮将苕皮倒入锅中，与回锅肉一起翻炒。
调味翻炒根据个人口味加入盐、酱油等调味料，继续翻炒均匀。
出锅装盘炒至苕皮熟透，回锅肉入味后即可出锅，装盘上桌。
这道菜色彩鲜艳，味道鲜美，既能品尝到回锅肉的醇厚，又能享受到苕皮的清爽。快来试试吧！
豆皮炒回锅肉的做法
简介
这道菜是一道具有四川特色的家常菜，以苕皮和回锅肉为主要食材，经过炒制而成。苕皮口感滑嫩，回锅肉味道鲜美，两者搭配在一起，既美味又营养。
所需材料
1. 苕皮：200克
2. 回锅肉：200克
3. 大葱：1根
4. 生姜：1小块
5. 大蒜：3瓣
6. 干辣椒：适量
7. 花椒：适量
8. 生抽：1汤匙
9. 老抽：1茶匙
10. 盐：适量
11. 白糖：1茶匙
12. 食用油：适量
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
1. 准备食材：将苕皮提前浸泡在清水中，去除多余的杂质。回锅肉切成薄片，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 炒回锅肉：锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒，小火炒香。然后加入干辣椒段，翻炒均匀。接着放入回锅肉片，翻炒至肉片变色。
3. 炒苕皮：将浸泡好的苕皮捞出，沥干水分。锅中加入适量的食用油，油热后将苕皮放入锅中，中火翻炒至表面微黄。
4. 调味：加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让苕皮充分吸收调料的味道。
5. 加入葱段和姜片：将切好的大葱段和生姜片放入锅中，与回锅肉和苕皮一起翻炒均匀。
6. 出锅：炒至所有食材熟透，味道均匀后，即可关火，将豆皮炒回锅肉盛入盘中。
提示和建议
1. 苕皮在炒制前一定要浸泡，以去除多余的杂质，使口感更加滑嫩。
2. 炒回锅肉时，可以先将肉片用料酒、生抽腌制一下，使其更加入味。
3. 炒苕皮时，火候要适中，避免炒焦。
烹饪时间
准备时间：约30分钟
烹饪时间：约15分钟
总时间：约45分钟
分量
此菜谱可供3-4人食用。
希望这篇文章能帮助您轻松学会如何制作美味的苕皮炒回锅肉！
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