摘要：芹山肉片木耳炒,将芹菜切段，山药切片，木耳泡发后撕小朵，猪肉切片。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。接着放入芹菜、山药和木耳，翻炒均匀。加入盐、酱油等 ...
芹山肉片木耳炒
将芹菜切段，山药切片，木耳泡发后撕小朵，猪肉切片。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。接着放入芹菜、山药和木耳，翻炒均匀。加入盐、酱油等调味料，继续翻炒至熟透。最后撒上芝麻和葱花，出锅装盘。这道芹山肉片木耳炒，色彩鲜艳，营养丰富，口感鲜美，是一道简单又美味的家常菜，适合全家享用。
芹菜山药肉片木耳怎么炒
芹菜山药肉片木耳炒的步骤如下：
1. 准备食材：芹菜洗净切段，山药去皮切片，猪肉切片，木耳泡发后撕小朵。
2. 焯水：将山药片放入沸水中焯水，捞出沥干水分。
3. 炒肉片：锅中加油烧热，下入肉片翻炒至变色，加入料酒、生抽、姜片等调味料炒匀。
4. 炒蔬菜：将芹菜段、木耳放入锅中，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。
5. 合炒：将焯好水的山药片倒入锅中，与肉片、蔬菜一起翻炒均匀。
6. 出锅：炒至所有食材熟透后，即可出锅装盘。
在炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的调味料，如盐、鸡精、蚝油等。此外，为了保证口感和营养价值，建议选择新鲜、无病虫害的食材。
另外，这里介绍一种不同的炒法：
1. 准备食材：芹菜切段，猪肉切片，木耳泡发后撕小朵，胡萝卜切片。
2. 热锅凉油：锅中加油烧热，放入花椒粒和干辣椒段爆香。
3. 炒肉片：将猪肉片放入锅中翻炒至变色，加入料酒、生抽、姜片等调味料炒匀。
4. 炒蔬菜：将芹菜段、木耳、胡萝卜片放入锅中，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。
5. 合炒：将焯好水的山药片倒入锅中，与肉片、蔬菜一起翻炒均匀。
6. 出锅：炒至所有食材熟透后，即可出锅装盘。
这种炒法在炒制过程中加入了花椒粒和干辣椒段，可以增加菜肴的风味和香气。同时，将山药片与其他食材一起炒制，可以保证各种食材的营养成分充分融合。
芹菜山药肉片木耳怎么炒才好吃
芹菜山药肉片木耳炒在一起，口感鲜美，营养丰富。以下是一种可能的炒法：
### 材料：
- 芹菜：1根
- 山药：1根
- 瘦肉（猪肉或鸡肉）：适量
- 木耳：适量
- 大蒜：2瓣
- 姜：1小块
- 青蒜或葱：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 芹菜洗净切段，山药去皮切薄片，瘦肉切成薄片并用少许淀粉腌制10分钟。
- 木耳提前泡发，洗净后撕成小朵，大蒜和姜切末，青蒜或葱切段。
2. 炒肉片：
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入姜末和蒜末爆香。
4. 炒蔬菜：
- 放入芹菜段和山药片，大火快速翻炒均匀。
5. 合炒：
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与蔬菜一起快速翻炒。
6. 调味：
- 加入生抽、老抽、盐和白糖，快速翻炒均匀，使所有食材都裹上调味料。
7. 出锅：
- 最后加入青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 山药切片后如果不及时炒，可以稍微焯一下水，去除多余的淀粉，防止炒时粘锅。
- 炒肉片时火候要快，保持肉片的嫩滑。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
这样炒出来的芹菜山药肉片木耳色香味俱全，营养均衡，是一道简单美味的家常菜。
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