摘要：芹菜炒猪肋条,芹菜的清爽与猪肋条的鲜香完美融合，是餐桌上的经典组合。将猪肋条切块，焯水去血沫，捞出备用。芹菜洗净切段，蒜瓣切片备用。热锅凉油，下蒜片爆香，加入猪 ...
芹菜炒猪肋条
芹菜的清爽与猪肋条的鲜香完美融合，是餐桌上的经典组合。将猪肋条切块，焯水去血沫，捞出备用。芹菜洗净切段，蒜瓣切片备用。热锅凉油，下蒜片爆香，加入猪肋条翻炒至表面微黄。此时，加入芹菜段，大火快炒，使芹菜的翠绿和猪肋条的鲜香充分释放。加入适量的盐、酱油调味，继续翻炒均匀。撒上葱花点缀，即可出锅装盘。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是一道下饭的好菜，让人回味无穷。
芹菜炒猪肋条怎么炒好吃
芹菜炒猪肋条是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
### 材料：
- 猪肋条：500克
- 芹菜：2根
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 猪肋条洗净，切成薄片或小块。
- 芹菜洗净，切成小段。
- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切段（如果使用）。
2. 焯水：
- 将猪肋条放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟。
- 捞出猪肋条，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量食用油，烧热。
- 放入姜片、干辣椒段和大蒜炒香。
- 加入猪肋条，翻炒至表面微黄。
- 倒入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。
- 加入芹菜段，继续翻炒至芹菜变软。
4. 出锅：
- 最后尝试味道，根据个人口味调整盐量。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 猪肋条焯水可以去除血水和腥味，使菜肴更美味。
- 炒制过程中火候要适中，避免过火导致肉质变硬。
- 可以根据个人口味添加其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
希望这个食谱能帮助你做出美味的芹菜炒猪肋条！
芹菜炒猪肝百科
芹菜炒猪肝是一道营养丰富的家常菜，具有平肝清热、凉血止血、润肠通便等功效。
所需材料：
1. 猪肝：200克
2. 芹菜：2根
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 食盐：适量
6. 白胡椒粉：适量
7. 生抽：适量
8. 料酒：适量
9. 淀粉：适量
10. 食用油：适量
所需工具：
1. 刀具
2. 砧板
3. 炒锅
步骤：
* 前期准备：
1. 将猪肝洗净，切成薄片，加入适量的食盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟。
2. 芹菜洗净，切成小段；大蒜剁成蒜末；姜切成丝备用。
* 制作过程：
1. 烧热炒锅，倒入适量的食用油。
2. 放入腌制好的猪肝片，迅速翻炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入姜丝、蒜末炒香。
4. 加入芹菜段，翻炒至芹菜变软。
5. 将炒好的猪肝片重新倒入锅中，加入适量的生抽调味。
6. 快速翻炒均匀，使猪肝和芹菜充分混合。
7. 炒至汤汁收干，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让猪肝更加入味。
8. 将芹菜炒猪肝盛入盘中，即可享用。
提示和建议：
1. 猪肝要选择新鲜的，避免使用变质或变色的猪肝。
2. 芹菜的烹饪时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。
3. 可以根据个人口味适量添加其他调料，如辣椒粉、花椒等。
烹饪时间：约15分钟
分量：2-3人份
备注：
芹菜炒猪肝是一道营养丰富的家常菜，富含蛋白质、铁、维生素A等营养成分。猪肝具有补肝养血、明目益智等功效，而芹菜则具有清热解毒、凉血止血等作用。两者搭配食用，不仅美味可口，还有助于改善贫血、眼疲劳等问题。
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