摘要：五花肉切片炒腐竹,将五花肉切片，用料酒、生抽腌制十分钟。腐竹提前泡发，切段备用。热锅凉油，下入五花肉煸炒至微卷。然后加入姜蒜片爆香，再放入腐竹段翻炒。加入适量的 ...
五花肉切片炒腐竹
将五花肉切片，用料酒、生抽腌制十分钟。腐竹提前泡发，切段备用。热锅凉油，下入五花肉煸炒至微卷。然后加入姜蒜片爆香，再放入腐竹段翻炒。加入适量的酱油、糖和清水，小火慢炖使五花肉充分吸收汤汁。大火收汁，撒上葱花即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩多汁，五花肉的肥美与腐竹的爽口相得益彰，是一道下饭的好菜。
五花肉切片炒腐竹的做法
五花肉切片炒腐竹的做法如下：
所需材料：
1. 五花肉：200克
2. 腐竹：200克
3. 大葱：1根
4. 生姜：1小块
5. 大蒜：3瓣
6. 干辣椒：适量
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1茶匙
9. 料酒：1汤匙
10. 白糖：1茶匙
11. 盐：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 将五花肉切成薄片，用料酒和少许生抽腌制10分钟。
2. 腐竹提前用温水泡发，泡发至软，切成段。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入五花肉片翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，放入大葱、生姜、大蒜和干辣椒段翻炒出香味。
6. 加入泡发好的腐竹段，翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，让腐竹充分吸收调料的味道。
8. 将炒好的五花肉片重新加入锅中，与腐竹一起翻炒均匀。
9. 根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道五花肉切片炒腐竹的做法简单，营养丰富，口感鲜美，是一道很受欢迎的家常菜。
五花肉切片炒腐竹的做法大全
五花肉切片炒腐竹的做法如下：
食材：
- 五花肉：适量
- 腐竹：适量
- 青红椒：适量
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备食材：将五花肉切成薄片，腐竹用温水泡发至软，青红椒去籽切丝，大蒜和姜切片，葱切段。
2. 焯水：将泡发好的腐竹放入沸水中焯煮几分钟，捞出沥干水分备用。
3. 炒五花肉：锅中倒入适量的油，加入五花肉片翻炒至变色，加入料酒、生抽和老抽调味，炒匀后盛出备用。
4. 爆香调料：锅中留底油，放入姜片、蒜片和葱段炒香，然后加入适量的白糖炒至融化，再加入青红椒丝翻炒均匀。
5. 合炒：将炒好的五花肉重新倒入锅中，与青红椒丝一起翻炒均匀，让五花肉充分吸收青红椒的香气。
6. 调味出锅：最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 五花肉切片要薄而均匀，这样炒出来的菜肴口感更好。
2. 腐竹焯水时可以加入一点料酒和食盐，这样可以去除腐竹的腥味和增加底味。
3. 炒五花肉时要用小火慢慢炒，以免烧焦。
4. 最后一步加盐时要注意适量，因为前面已经添加过生抽、老抽和白糖等调料，所以盐的量要适当减少。
希望以上做法对您有帮助！
五花肉切片炒腐竹的做法，五花肉切片炒腐竹的做法大全此文由小花编辑，来源于网络，转载请注明出处！http://www.qqfangchang.com/archives/75815.html