摘要：炒虾仁炒菜苔,炒虾仁炒菜苔是一道色香味俱佳的菜肴。准备好鲜嫩的虾仁和翠绿的菜苔。将虾仁用清水洗净，沥干水分；菜苔则切成适当长度。,热锅凉油，油温五成热时，下入虾 ...
炒虾仁炒菜苔
炒虾仁炒菜苔是一道色香味俱佳的菜肴。准备好鲜嫩的虾仁和翠绿的菜苔。将虾仁用清水洗净，沥干水分；菜苔则切成适当长度。
热锅凉油，油温五成热时，下入虾仁翻炒至变色，迅速捞出备用。锅中留底油，放入蒜末爆香，再加入菜苔翻炒至断生。
然后，将虾仁重新倒入锅中，加入适量的盐、胡椒粉和酱油调味，快速翻炒均匀，使虾仁和菜苔充分融合。
用水淀粉勾个薄芡，撒上葱花即可出锅。整个过程要快，保持虾仁的鲜嫩和菜苔的翠绿。
这道菜色彩鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是家常快手菜中的佼佼者。快来试试吧！
问：如何炒制美味的虾仁炒菜苔？
答：炒虾仁炒菜苔是一道色香味俱佳的菜肴。以下是制作这道菜的简易步骤：
所需材料：
- 虾仁200克
- 菜苔200克
- 大蒜3瓣
- 姜1小块
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 橄榄油适量
制作步骤：
1. 准备食材：虾仁洗净，去掉虾线；菜苔洗净，切成适当长度；大蒜和姜切末备用。
2. 处理虾仁：将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和生抽拌匀，腌制10分钟。
3. 炒制虾仁：锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 爆香调料：锅中留底油，放入姜末和蒜末爆香。
5. 炒制菜苔：将菜苔倒入锅中，快速翻炒至断生。
6. 合炒：将炒好的虾仁重新倒入锅中，与菜苔一起翻炒均匀。
7. 调味出锅：加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
用户评论：
“这个炒虾仁炒菜苔的做法真的非常简单，而且味道很好。虾仁嫩滑，菜苔新鲜可口，非常适合家庭日常食用。”
“我非常喜欢这个食谱，特别是姜末和蒜末的香味，让人食欲大增。”
“虽然这道菜看起来简单，但是炒虾仁和菜苔的火候掌握很重要，需要多尝试几次才能做得恰到好处。”
希望以上内容对您有所帮助，祝您烹饪愉快！
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