摘要：清笋炒山药片的家常做法,清笋炒山药片的家常做法如下：, 材料：,- 山药：200克,- 笋：200克,- 大蒜：3瓣,- 姜：1小块,- 青蒜或葱：适量 ...
清笋炒山药片的家常做法
清笋炒山药片的家常做法如下：
### 材料：
- 山药：200克
- 笋：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青蒜或葱：适量
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 山药去皮，切成薄片或丝。
- 笋去壳，洗净，切成薄片。
- 大蒜切片，姜切丝。
- 青蒜或葱切成小段。
2. 处理山药：
- 山药片或丝放入清水中浸泡10-15分钟，去除多余的淀粉，防止炒制时粘锅。
- 把山药捞出，沥干水分。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入大蒜片和姜丝爆香。
- 接着加入笋片翻炒至变色。
- 放入山药片或丝，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
- 最后加入青蒜或葱段，翻炒几下即可出锅。
### 小贴士：
- 山药切片或丝后，用清水浸泡可以防止炒制时粘锅，同时也能使山药更加脆嫩。
- 爆香大蒜和姜丝是为了增加香味，提升口感。
- 快速翻炒可以保持山药的脆嫩和笋的鲜嫩。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
这样一道清淡可口的清笋炒山药片就做好了，既健康又美味。
清炒山药青笋的做法
清炒山药青笋是一道健康美味的家常菜，以下是其做法：
所需材料：
1. 山药：200克
2. 青笋：150克
3. 大蒜：3瓣
4. 生抽：1汤匙
5. 盐：适量
6. 胡椒粉：适量
7. 橄榄油：适量
步骤：
1. 准备食材：将山药去皮，切成薄片；青笋洗净，切成薄片；大蒜切末。
2. 烧热锅，加入适量橄榄油，待油热时加入大蒜末爆香。
3. 加入山药片，翻炒均匀，待山药变色后加入青笋片。
4. 加入生抽、盐、胡椒粉，继续翻炒均匀，让山药和青笋充分吸收调料的味道。
5. 炒至山药和青笋熟透，口感微脆即可出锅装盘。
注意事项：
1. 山药切片不宜过薄，以免炒时容易炒碎。
2. 青笋炒制时间不宜过长，以免失去口感和营养成分。
3. 可根据个人口味适量调整调料的用量。
这道清炒山药青笋色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。
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