摘要：麻辣芹菜炒肉末怎么炒好吃,麻辣芹菜炒肉末是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：, 材料：,- 芹菜：3根,- 猪肉末：200克（可根据个 ...
麻辣芹菜炒肉末怎么炒好吃
麻辣芹菜炒肉末是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
### 材料：
- 芹菜：3根
- 猪肉末：200克（可根据个人口味调整）
- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 花椒：适量
- 郫县豆瓣酱：1大勺
- 生抽：1小勺
- 老抽：1小勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 淀粉：1小勺
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 芹菜洗净，切成小段。
- 猪肉末用少许淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 干辣椒剪成小段，花椒备好。
2. 炒肉末：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉末，翻炒至变色。
- 加入郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。
- 加入干辣椒段和花椒，炒出香味。
3. 炒芹菜：
- 将切好的芹菜段倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入少许盐调味。
4. 出锅装盘：
- 炒至芹菜变软，肉末熟透即可出锅。
- 将炒好的麻辣芹菜炒肉末盛入盘中，撒上少许鸡精或味精（可选）点缀。
### 小贴士：
- 芹菜的炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 炒肉末时，火候要适中，避免炒焦。
- 可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，增加或减少辣味和麻味。
希望这个食谱能帮助您做出美味的麻辣芹菜炒肉末！
麻辣芹菜炒肉末怎么炒好吃又简单
麻辣芹菜炒肉末是一道美味的家常菜，制作起来也相对简单。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
### 材料：
- 芹菜：300克
- 猪肉末：100克（可根据个人口味调整）
- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 花椒：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 淀粉：少许（可选，用于腌肉末使口感更嫩滑）
- 鸡精或味精：少许（可选）
### 步骤：
1. 准备食材：
- 芹菜洗净，切成小段。
- 猪肉末用少许淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 干辣椒剪成小段，花椒备好。
2. 炒肉末：
- 锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的肉末。
- 中火快速翻炒至肉末变色且无粉红色，捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入适量花椒和干辣椒段，小火炒出香味。
- 加入郫县豆瓣酱继续翻炒，使其充分融合。
4. 炒芹菜：
- 放入切好的芹菜段，大火快炒。
- 加入适量的盐和少许白糖，调味。
5. 合炒：
- 将炒好的肉末重新倒入锅中，与芹菜一起快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入少许生抽和老抽上色。
- 最后撒上鸡精或味精（可选），翻炒均匀后即可出锅。
### 小贴士：
- 芹菜炒制时间不宜过长，以免芹菜过软影响口感。
- 炒肉末时火候要快，保持肉末嫩滑。
- 可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，增加或减少辣度。
这样一道麻辣可口、简单易做的芹菜炒肉末就完成了！快去试试吧！
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