摘要：虾仁鸡丁炒冬瓜,虾仁鸡丁炒冬瓜是一道色香味俱佳的菜肴。将鸡胸肉切成丁状，用料酒、盐和生粉腌制入味。虾仁也需提前处理干净备用。冬瓜去皮切丁，冬瓜的清甜能中和虾仁的 ...
虾仁鸡丁炒冬瓜
虾仁鸡丁炒冬瓜是一道色香味俱佳的菜肴。将鸡胸肉切成丁状，用料酒、盐和生粉腌制入味。虾仁也需提前处理干净备用。冬瓜去皮切丁，冬瓜的清甜能中和虾仁的咸鲜。热锅凉油，先炒虾仁至变色捞出。再下鸡肉丁翻炒至熟，最后加入冬瓜丁和适量盐、糖调味。出锅前撒上葱花，一道清淡可口的虾仁鸡丁炒冬瓜就完成了。这道菜既保留了虾仁的鲜美，又融入了冬瓜的清爽，非常适合夏天食用。
虾仁鸡丁炒冬瓜怎么炒好吃
虾仁鸡丁炒冬瓜是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是炒这道菜的步骤和所需材料：
### 材料：
- 虾仁：200克
- 鸡胸肉：150克
- 冬瓜：300克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青葱：1根
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：1汤匙
- 鸡蛋：1个
- 植物油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 虾仁去壳去虾线，洗净后用厨房纸巾吸干水分，加入盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 鸡胸肉切成小丁，加入盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 冬瓜去皮去籽，切成小丁。
- 大蒜拍扁，姜切成丝，青葱切成小段。
2. 炒虾仁：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒鸡丁：
- 锅中留底油，下入姜丝和大蒜炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色，加入生抽调味。
4. 炒冬瓜：
- 下入冬瓜丁翻炒至断生。
5. 合炒：
- 将炒好的虾仁和鸡丁重新倒入锅中，与冬瓜丁一起翻炒均匀。
- 根据口味加入适量盐调味。
- 最后撒上青葱段，翻炒均匀即可出锅。
### 小贴士：
- 虾仁和鸡丁要提前腌制，使其入味。
- 炒虾仁时火候要小，防止炒老。
- 冬瓜容易出水，炒制时间不宜过长。
这样炒出来的虾仁鸡丁炒冬瓜鲜香可口，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望你能喜欢！
冬瓜鸡肉虾仁汤
冬瓜鸡肉虾仁汤是一道营养丰富的汤品，适合作为日常饮品。以下是制作冬瓜鸡肉虾仁汤的详细步骤：
所需材料：
1. 冬瓜：500克
2. 鸡肉：300克（鸡胸肉或鸡腿肉均可）
3. 虾仁：200克
4. 姜片：适量
5. 葱花：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 鸡精或鸡高汤：适量
9. 水淀粉：适量（可选）
制作步骤：
1. 准备食材：将冬瓜去皮去籽，切成块状；鸡肉切成小块；虾仁洗净备用。
2. 烧一锅热水，将鸡肉放入锅中焯水，去除血水和杂质。捞出备用。
3. 锅中加入适量的油，放入姜片炒香。然后加入虾仁翻炒至变色，再加入焯好水的鸡肉继续翻炒。
4. 加入冬瓜块，翻炒均匀。然后加入适量的水，大火烧开后转小火煮10-15分钟，直到冬瓜变软熟透。
5. 根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精或鸡高汤调味。如果喜欢浓郁的汤汁，可以适量加入水淀粉勾芡。
6. 最后撒上葱花，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让葱花的味道充分融入汤中。
7. 关火，将冬瓜鸡肉虾仁汤盛入碗中，趁热享用。
这道汤品口感鲜美，营养丰富，具有清热解毒、利尿消肿、补虚益气等功效。适合家庭聚餐、朋友聚会或日常饮用。
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