摘要：津酱肉丝制作方法图解介绍,津酱肉丝是一道美味可口的家常菜。将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。接着，准备一些葱姜蒜末和甜面酱，炒香后加入肉丝翻炒。待肉 ...
津酱肉丝制作方法图解介绍
津酱肉丝是一道美味可口的家常菜。将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。接着，准备一些葱姜蒜末和甜面酱，炒香后加入肉丝翻炒。待肉丝变色后，放入适量的水淀粉勾芡，使酱汁更加浓郁。撒上葱花和红椒丝，翻炒均匀即可出锅。整个制作过程简单明了，只需几个步骤就能做出美味的津酱肉丝。快去试试吧！
津酱肉丝制作方法图解
津酱肉丝是一道美味的中式菜肴，以猪肉丝为主料，搭配酱料烹制而成。以下是津酱肉丝的制作方法图解：
### 材料：
- 猪里脊肉 200克
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 淀粉 1汤匙
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
### 步骤：
#### 1. 准备食材：
- 猪里脊肉切成细丝，放入碗中加入盐、料酒、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀腌制10分钟。
- 大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。
#### 2. 腌制肉丝：
- 将腌制好的肉丝放入烧热的油锅中，快速翻炒至变色，捞出沥油。
#### 3. 炒制酱汁：
- 锅中留底油，加入姜片、蒜末炒香。
- 倒入生抽、老抽、白糖和适量清水，小火煮开后转大火收汁至浓稠。
#### 4. 翻炒肉丝：
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，快速翻炒均匀，让肉丝充分吸收酱汁。
#### 5. 加入葱段：
- 最后加入大葱段，翻炒均匀即可出锅装盘。
### 图解：
```
食材准备：
猪肉丝 → 腌制
大葱 → 切段
生姜 → 切片
大蒜 → 切末
烹饪步骤：
1. 腌制肉丝
- 肉丝 + 盐 + 料酒 + 淀粉 + 鸡蛋液 → 腌制10分钟
2. 炒制酱汁
- 油 → 热锅凉油
- 姜片、蒜末 → 炒香
- 生抽、老抽、白糖、清水 → 煮汁 → 收汁至浓稠
3. 翻炒肉丝
- 肉丝 → 炒至变色 → 沥油
- 肉丝 → 快速翻炒均匀
4. 加入葱段
- 肉丝 → 再次翻炒均匀
- 大葱段 → 加入翻炒均匀
出锅装盘
```
### 小贴士：
- 腌制肉丝时，淀粉和鸡蛋液的比例可以根据个人口味调整。
- 炒酱汁时，火候要掌握好，避免烧干。
- 最后加入葱段时，可以适当翻炒几下，让葱段的香味充分释放。
希望这个图解能帮助你顺利制作出美味的津酱肉丝！
怎样做经酱肉丝
经酱肉丝是一道美味的中式菜肴，主要原料是猪肉和甜面酱。以下是制作经酱肉丝的步骤：
所需材料：
1. 猪里脊肉 300克
2. 甜面酱 50克
3. 花生油 适量
4. 生姜 适量
5. 大葱 适量
6. 大蒜 适量
7. 干辣椒 适量
8. 花椒 适量
9. 生抽 适量
10. 白糖 适量
11. 水淀粉 适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的生抽、白糖、水淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 生姜、大葱、大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 烧热锅，加入适量的花生油，将腌制好的肉丝下锅翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入花椒、干辣椒段，炒出香味。
5. 加入生姜末、大葱末、大蒜末，翻炒均匀。
6. 倒入甜面酱，加入适量的清水，小火慢慢炖煮，让酱汁更加浓郁。
7. 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与酱汁充分翻炒，让肉丝均匀地裹上酱汁。
8. 加入适量的水淀粉勾芡，使酱汁更加浓稠。
9. 出锅前，撒上葱花即可。
现在你可以尝试制作这道美味的经酱肉丝了！祝你烹饪愉快！
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