摘要：焖香羊肉,焖香羊肉是一道美味佳肴，选用新鲜羊肉，搭配多种香料，经炖煮入味。将羊肉切块，焯水去血沫；然后，准备葱姜蒜、香菜等调料，与羊肉一同放入砂锅或高压锅中；加 ...
焖香羊肉
焖香羊肉是一道美味佳肴，选用新鲜羊肉，搭配多种香料，经炖煮入味。将羊肉切块，焯水去血沫；然后，准备葱姜蒜、香菜等调料，与羊肉一同放入砂锅或高压锅中；加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。期间，可根据个人口味加入辣椒、花椒等提味；待羊肉熟烂入味，汤汁浓郁时即可出锅。焖香羊肉香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，深受人们喜爱。这道菜适合冬季食用，既能抵御寒冷，又能滋补身体。快来试试吧！
焖香羊肉做法
焖香羊肉是一道美味的家常菜，主要材料是羊肉。以下是一种典型的焖香羊肉的做法：
所需材料：
1. 羊肉500克
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 大蒜3瓣
5. 青椒1个
6. 红椒1个
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 白糖适量
11. 盐适量
12. 清水适量
步骤：
1. 将羊肉切成块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，青椒和红椒切丝备用。
3. 锅中加入适量的油，油热后加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色泡沫时，加入羊肉块，翻炒均匀，让羊肉表面裹上糖色。
4. 加入生姜片、大葱段、大蒜末，继续翻炒出香味。
5. 倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀，让羊肉充分吸收调料的味道。
6. 加入适量的清水，水量要没过羊肉。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。
7. 炖煮约1小时，直到羊肉变得软烂，汤汁浓稠。期间可以适当翻动，防止羊肉糊底。
8. 最后加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀，让它们充分吸收羊肉的汤汁。
9. 根据个人口味，加入适量的盐进行调味。翻炒均匀后，盖上锅盖，焖2-3分钟，让青椒和红椒充分入味。
10. 关火，将焖香羊肉盛入盘中，即可享用。
注意：在炖煮过程中，要保持小火，避免烧干。同时，可以根据个人口味和喜好，适当调整调料的用量。
香焖羊肉窍门
香焖羊肉是一道美味的菜肴，以下是一些烹饪窍门，帮助你做出美味的香焖羊肉：
1. 选材：
- 选择新鲜、高质量的羊肉，最好是带有一定脂肪的部位，如羊腿肉或羊肩肉。
- 羊肉买回后，要彻底清洗，去除血水、内脏和杂质。
2. 处理：
- 将羊肉切成适当大小的块状。
- 用清水浸泡羊肉，去除血水和腥膻味。可以加入适量的料酒、姜片和葱段。
- 把羊肉捞出沥干水分，用厨房纸巾吸干表面的水分。
3. 腌制：
- 准备一个调料碗，加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉等调味料，搅拌均匀。
- 将腌制好的羊肉放入调料碗中，确保每块羊肉都裹上调味料。
- 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少1小时，以便羊肉充分入味。
4. 煎羊肉：
- 平底锅烧热，加入适量的食用油，将腌制好的羊肉放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄。
- 如果羊肉表面有水分，可以用厨房纸巾擦干，防止煎炸时溅油。
5. 焖煮：
- 锅中留少许底油，加入切好的姜片、葱段和蒜瓣，翻炒出香味。
- 加入煎好的羊肉，继续翻炒几分钟，让羊肉表面更加微黄。
- 倒入足够的高汤或清水，水量要没过羊肉。
- 大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮约30分钟至1小时，直到羊肉变得酥烂入味。
6. 收汁：
- 打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒以防止羊肉糊底。
- 当汤汁变得浓稠，羊肉也完全入味时，关火。
7. 出锅装盘：
- 将香焖羊肉盛入盘中，撒上葱花和香菜点缀，即可享用美味的香焖羊肉。
希望这些窍门能帮助你做出美味的香焖羊肉！
焖香羊肉做法，香焖羊肉窍门此文由小韩编辑，来源于网络，转载请注明出处！http://www.qqfangchang.com/news/117296.html