摘要：茄子炒猪肉丁,茄子炒猪肉丁是一道美味可口的家常菜。将茄子切成丁，猪肉切成小丁，用料酒、生抽、盐等调料腌制片刻。热锅凉油，先炒猪肉丁至变色，再加入茄子丁翻炒。加入 ...
茄子炒猪肉丁
茄子炒猪肉丁是一道美味可口的家常菜。将茄子切成丁，猪肉切成小丁，用料酒、生抽、盐等调料腌制片刻。热锅凉油，先炒猪肉丁至变色，再加入茄子丁翻炒。加入适量的清水，盖上锅盖焖煮一会儿，让茄子充分吸收汤汁。根据个人口味调整盐量，撒上葱花即可出锅。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩多汁，营养丰富，是很多人喜爱的美食之一。在烹饪过程中，注意火候的控制和调料的搭配，才能做出色香味俱佳的茄子炒猪肉丁。
茄子炒猪肉丁怎么炒
茄子炒猪肉丁是一道美味的家常菜，以下是炒这道菜的步骤：
所需材料：
1. 茄子 2-3根
2. 猪肉丁 200克
3. 大蒜 3瓣
4. 生抽 1汤匙
5. 老抽 1茶匙
6. 盐 适量
7. 糖 1茶匙
8. 水淀粉 1汤匙
9. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：茄子洗净切成丁，猪肉丁用料酒、生抽、盐腌制10分钟。大蒜切末。
2. 锅里加适量食用油，油热后加入大蒜末炒香。
3. 加入腌制好的猪肉丁，翻炒至猪肉丁变色。
4. 加入茄子丁，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、糖和适量的盐，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮5-7分钟，让茄子熟透。
7. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使菜肴裹上一层糊状。
8. 炒好后，关火，将茄子炒猪肉丁盛入盘中即可享用。
这道茄子炒猪肉丁色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。
茄子跟猪肉怎么炒
茄子跟猪肉炒制的方法有很多种，下面提供两种常见的做法：
第一种：酱爆茄子
1. 食材准备：茄子、猪肉（可根据个人口味选择五花肉或瘦肉）、大葱、姜、蒜、干辣椒、黄豆酱、生抽、老抽、白糖、淀粉和水。
2. 制作步骤：
- 茄子洗净切块，放入盐抓拌均匀腌制十分钟，然后挤去多余的水分备用。
- 猪肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、生抽拌匀腌制十分钟。
- 大葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。
- 锅中倒油烧热，加入肉片煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒段炸香。
- 放入茄子块翻炒至变软，再加入黄豆酱、生抽、老抽、白糖和适量清水烧开。
- 加入炒好的肉片，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡即可出锅。
第二种：肉末茄子
1. 食材准备：茄子、猪肉馅（可用猪肉碎或猪肉末）、大蒜、姜、青红椒、豆瓣酱、生抽、糖、淀粉和水。
2. 制作步骤：
- 茄子洗净切块，放入盐抓拌均匀腌制十分钟，然后挤去多余的水分备用。
- 猪肉馅加入盐、胡椒粉、生抽、姜末和少许淀粉拌匀。
- 大蒜拍碎，青红椒切块备用。
- 锅中倒油烧热，加入茄子块翻炒至变软捞出备用。
- 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，再加入葱姜蒜末和青红椒块翻炒均匀。
- 倒入炒好的茄子块，加入生抽、糖和适量清水烧开。
- 加入炒好的肉末，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡即可出锅。
以上两种做法都是非常经典的茄子炒猪肉的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
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