摘要：猪肉炒酸菜心,猪肉炒酸菜心是一道美味的家常菜。将酸菜心切丝，用开水焯一下去除涩味。接着，将猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制片刻。热锅凉油，下入猪肉片煸炒至变色。然 ...
猪肉炒酸菜心
猪肉炒酸菜心是一道美味的家常菜。将酸菜心切丝，用开水焯一下去除涩味。接着，将猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制片刻。热锅凉油，下入猪肉片煸炒至变色。然后，加入酸菜丝，翻炒均匀。加入盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽红亮，酸辣可口，猪肉鲜嫩多汁，酸菜的咸香四溢，搭配在一起味道绝佳，让人回味无穷。快来试试吧！
猪肉炒酸菜心怎么炒
猪肉炒酸菜心的做法如下：
所需材料：
1. 猪肉200克
2. 酸菜心150克
3. 大葱1根
4. 生姜1小块
5. 大蒜2瓣
6. 干辣椒适量
7. 生抽、老抽、料酒、盐、糖
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 酸菜心洗净，切成薄片备用。大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 烧热锅，加入适量的油，放入干辣椒段，生姜片，大蒜末翻炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
5. 放入酸菜片，翻炒均匀。
6. 加入大葱段，继续翻炒均匀。
7. 根据个人口味，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 猪肉要选用瘦肉，这样炒出来的菜肴口感更好。
2. 酸菜心要选择新鲜的，这样炒出来的菜肴口感更佳。
3. 炒辣椒时要注意火候，不要炒糊了。
4. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
酸菜烧猪心的做法
酸菜烧猪心的做法如下：
所需材料：
1. 猪心1个
2. 酸菜100克
3. 姜片适量
4. 葱适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
步骤：
1. 将猪心洗净，切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 酸菜切丝，备用。
3. 烧热锅，加入适量的油，放入姜片、葱炒香。
4. 加入腌制好的猪心，翻炒至变色。
5. 加入酸菜丝，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽，继续翻炒。
7. 加入适量的清水，盖上锅盖，中小火炖煮20分钟。
8. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 猪心要切成薄片，这样更容易入味。
2. 酸菜的咸度和酸度较高，根据个人口味可以适当调整。
3. 炖煮时要用小火，以免烧干。
4. 可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒、花椒等。
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