摘要：小杏鲍菇炒肉片——简单美味的一道家常菜,小杏鲍菇炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜。将杏鲍菇洗净，切片；猪肉切片，用料酒、生抽、盐等腌制片刻。热锅凉油，下肉片煸炒至 ...
小杏鲍菇炒肉片——简单美味的一道家常菜
小杏鲍菇炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜。将杏鲍菇洗净，切片；猪肉切片，用料酒、生抽、盐等腌制片刻。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，放入杏鲍菇翻炒至软，加入适量盐和生抽调味。然后，将炒好的肉片重新倒入锅中，与杏鲍菇一起快速翻炒均匀，使味道充分融合。
根据个人口味，可以加入一些葱花或蒜末提香。炒匀后，即可出锅装盘。
这道菜简单易学，营养丰富，口感鲜美。杏鲍菇的菌肉厚实，与肉片的搭配既美味又下饭，是家常炒菜中的经典之选。
小杏鲍菇炒肉片怎么炒
在繁忙的都市生活中，一道色香味俱全的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天，就为大家带来一道简单又美味的“小杏鲍菇炒肉片”。接下来，让我们一起探索这道美食的制作过程吧！
一、食材准备
1. 主料：新鲜杏鲍菇200克，猪里脊肉150克。
2. 辅料：大蒜3瓣，姜1小块，青蒜苗1根。
3. 调料：生抽1大勺，老抽1小勺，料酒1大勺，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量。
二、制作步骤
1. 肉片处理
将猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。这样可以去除肉片的腥味，使炒出来的肉片更加鲜嫩。
2. 杏鲍菇处理
杏鲍菇洗净后，用刀在表面划几道口子，这样方便入味。然后，将杏鲍菇切成适当大小的段。
3. 备齐食材
将大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，青蒜苗切成小段备用。
4. 炒制
锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
接着，锅中留底油，放入蒜末和姜丝爆香。然后，加入杏鲍菇段，中火翻炒至杏鲍菇变软。
将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽和青蒜苗段，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
三、烹饪小贴士
1. 肉片腌制时间不宜过长：腌制时间过长会导致肉片变得过于软烂，影响口感。
2. 杏鲍菇不要炒得太久：杏鲍菇的口感较为脆嫩，炒得太久容易出水变老。
3. 火候掌握得当：炒肉片时要控制好火候，快速翻炒至变色即可；炒杏鲍菇时则需用中火，避免炒焦。
四、营养价值
小杏鲍菇富含蛋白质、多糖、维生素和矿物质等多种营养成分，具有较高的营养价值。猪里脊肉则提供了丰富的优质蛋白质和脂肪，两者搭配不仅美味可口，还能为身体提供全面的营养。
通过这道简单的“小杏鲍菇炒肉片”，你可以在家轻松享受到美味的家常菜。快来试试吧！
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