摘要：大豆芽炒细粉炒肉,大豆芽，鲜嫩爽脆，为餐桌上一道亮丽的风景。细粉则吸满了汤汁，口感滑润。而猪肉的鲜美与大豆芽、细粉的爽滑相得益彰。,这道菜的烹饪过程也颇具匠心。 ...
大豆芽炒细粉炒肉
大豆芽，鲜嫩爽脆，为餐桌上一道亮丽的风景。细粉则吸满了汤汁，口感滑润。而猪肉的鲜美与大豆芽、细粉的爽滑相得益彰。
这道菜的烹饪过程也颇具匠心。先将猪肉切薄片，用料酒、生抽腌制片刻。接着，大豆芽和细粉分别焯水，去除多余的豆腥味。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，再加入大豆芽和细粉，快速翻炒均匀。撒入适量的盐和酱油调味，出锅即成。这道菜色彩鲜艳，营养丰富，是一道家常美味佳肴，让人回味无穷。
大豆芽炒细粉炒肉做法
大豆芽炒细粉炒肉的做法如下：
所需材料：
1. 大豆芽 300 克
2. 细粉 150 克
3. 猪肉 200 克
4. 大蒜 3 瓣
5. 姜 1 小块
6. 青葱 2 根
7. 生抽 1 汤匙
8. 老抽 1/2 汤匙
9. 盐 适量
10. 白胡椒粉 适量
11. 淀粉 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 将大豆芽洗净，去掉根部，沥干水分。
2. 将猪肉切成薄片，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、淀粉拌匀，腌制 10 分钟。
3. 将细粉提前用温水泡软，备用。
4. 大蒜拍扁，姜切成丝，青葱切成小段。
5. 烧一锅热水，将泡软的细粉煮熟，捞出沥干水分备用。
6. 烧一锅热油，放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。
7. 锅中加入适量的食用油，放入姜丝、蒜瓣炒香。
8. 加入大豆芽翻炒均匀，炒至大豆芽变软。
9. 将煮熟的细粉加入锅中，翻炒均匀，让细粉充分吸收锅中的味道。
10. 将炒好的猪肉片重新加入锅中，与大豆芽和细粉一起翻炒均匀。
11. 加入生抽、老抽翻炒均匀，让菜肴充分上色。
12. 最后加入青葱段翻炒均匀，关火，盖上锅盖焖 1 分钟，让青葱的香味充分渗入菜肴中。
13. 盛入盘中，即可享用美味的豆芽细粉炒肉。
温馨提示：
1. 猪肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
2. 炒大豆芽时，可以加入少量的盐和鸡精提味。
3. 炒细粉时，可以加入少量的食用油，防止粘连。
4. 炒制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。
大豆芽炒细粉炒肉做法大全
大豆芽炒细粉炒肉的做法如下：
所需材料：
- 大豆芽：200克
- 细粉：100克（可根据个人口味调整）
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：150克
- 大蒜：3瓣，切末
- 姜：1小块，切末
- 青葱：2根，切段
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 大豆芽洗净，沥干水分。
- 细粉提前用温水泡软，沥干备用。
- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 大蒜和姜切末，青葱切段。
2. 炒猪肉：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒大豆芽和细粉：
- 锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香。
- 接着加入大豆芽翻炒至断生。
- 倒入泡软的细粉，翻炒均匀，让细粉充分吸收大豆芽的香味。
4. 合炒：
- 将炒好的猪肉重新倒入锅中，与大豆芽和细粉一起翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
- 最后加入青葱段，翻炒均匀，即可出锅装盘。
注意事项：
- 炒猪肉时火候要快，以保持肉的嫩滑。
- 炒大豆芽和细粉时，用中火翻炒，以免炒糊。
- 根据个人口味，可以适量添加一些辣椒粉或花椒粉等调味料。
这道菜色彩丰富，口感鲜美，适合家庭日常食用。希望对你有帮助！
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