摘要：肉丝炒火腿丝,肉丝炒火腿丝是一道美味可口的家常菜。将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、盐等腌制入味。火腿肉也切成同样粗细的丝。热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，捞出备用。再 ...
肉丝炒火腿丝
肉丝炒火腿丝是一道美味可口的家常菜。将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、盐等腌制入味。火腿肉也切成同样粗细的丝。热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，捞出备用。再下火腿丝煸炒，待火腿丝微微变卷时，加入之前炒好的肉丝，快速翻炒均匀。撒上葱花、胡椒粉等调味料，即可出锅装盘。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，咸香可口，是很多人喜爱的美食之一。简单易学，营养丰富，适合家庭日常食用。
肉丝炒火腿丝怎么炒好吃
要炒出美味的肉丝炒火腿丝，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
- 瘦肉（切成细丝）
- 火腿丝
- 青红椒（切成丝）
- 大蒜（切末）
- 姜（切末）
- 干辣椒（切段，可选）
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖
步骤：
1. 准备食材：将瘦猪肉切成细丝，青红椒去籽后也切成细丝。火腿丝如果买的是已经切好的，可以直接使用。
2. 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐和一点糖，抓匀后腌制10分钟。
3. 调味料拌匀：在另一个小碗中，加入切好的大蒜末、姜末、干辣椒段，再倒入适量的生抽、老抽、糖和少量的盐，搅拌均匀作为调味汁备用。
4. 炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出备用。
5. 爆香调料：锅中留底油，放入蒜末、姜末和干辣椒段，小火炒出香味。
6. 合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与火腿丝和其他蔬菜丝快速翻炒均匀。
7. 调味出锅：倒入之前调好的调味汁，快速翻炒使每根丝都裹上调味汁，根据口味调整盐量，最后撒上葱花或香菜增香，即可出锅装盘。
小贴士：
- 腌制肉丝时可以加入少量淀粉，使肉丝更加嫩滑。
- 炒制过程中火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉丝过老。
- 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如洋葱丝、木耳丝等增加口感和营养。
按照这些步骤操作，你应该能够炒出色香味俱全的肉丝炒火腿丝。
肉丝炒火腿丝怎么炒好吃又简单
肉丝炒火腿丝是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
### 材料：
- 猪里脊肉 200克
- 火腿肠 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 猪里脊肉切成细丝，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 火腿肠切成细丝。
- 青椒和红椒去籽后切成细丝，大蒜和姜切末。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜末和大蒜末爆香。
- 接着加入火腿肠丝，翻炒均匀。
- 放入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉丝，加入1茶匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖，翻炒均匀。
- 根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。
### 小贴士：
- 腌制肉丝时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制过程中火候要快，保持中高火快速翻炒，避免肉丝过老。
- 可以根据个人口味加入一些葱花或香菜增加风味。
这道肉丝炒火腿丝色香味俱全，简单易做，非常适合家庭日常食用。
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