摘要：山东芫荽炒肉末,山东芫荽炒肉末，是一道色香味俱佳的家常菜。将猪肉剁成细腻的肉末，用料酒、生抽等调料腌制片刻。接着，芫荽洗净切碎备用。热锅凉油，下肉末煸炒至变色， ...
山东芫荽炒肉末
山东芫荽炒肉末，是一道色香味俱佳的家常菜。将猪肉剁成细腻的肉末，用料酒、生抽等调料腌制片刻。接着，芫荽洗净切碎备用。热锅凉油，下肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。然后，倒入芫荽翻炒至熟，最后加入盐、鸡精等调味料即可出锅。这道菜色泽翠绿，香气扑鼻，口感鲜美。不仅富含蛋白质和微量元素，还具有一定的药用价值，是山东地区非常受欢迎的家常美食之一。
山东芫荽炒肉末怎么炒好吃
山东芫荽炒肉末是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的步骤和所需材料：
### 材料：
- 猪肉末：200克
- 青蒜苗（芫荽）：适量
- 姜：一小块
- 蒜：3-4瓣
- 干辣椒：几个（可选）
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 将猪肉末用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 青蒜苗洗净，切成小段；姜蒜切末；干辣椒切成小段（如果使用）。
2. 炒肉末：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉末，快速翻炒至肉末变色且无粉红色。
- 炒至肉末出油后，加入姜蒜末和干辣椒段，继续翻炒出香味。
3. 炒青蒜苗：
- 加入青蒜苗段，大火快速翻炒均匀，使青蒜苗充分吸收肉末的香味。
4. 调味：
- 根据个人口味加入适量的盐和少许白糖进行调味。
- 继续翻炒均匀，使所有食材充分融合。
5. 出锅：
- 炒至青蒜苗变软且略微焦黄，猪肉末熟透即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 炒肉末时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉末粘锅或炒老。
- 青蒜苗的香味非常浓郁，炒制时间不宜过长，以免失去其独特的风味。
- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
这样一道美味的山东芫荽炒肉末就完成了，快来试试吧！
芫荽小炒肉
芫荽小炒肉是一道美味的家常菜，主要食材是芫荽和猪肉。以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 祇荽 30 克
2. 猪肉 300 克
3. 大蒜 5瓣
4. 生抽 1 汤匙
5. 盐 适量
6. 糖 适量
7. 食用油 适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，用盐、糖、生抽腌制 10 分钟。
2. 将大蒜切末，芫荽洗净切段。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入大蒜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
5. 加入芫荽段，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。
这样，一道美味的芫荽小炒肉就制作完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。
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