摘要：大蒜茎炒蜡牛肉,大蒜茎炒蜡牛肉是一道美味佳肴。将蜡牛肉切成薄片，用料酒、生抽等腌制入味。接着，准备新鲜的大蒜茎，洗净切段。热锅凉油，下入腌好的牛肉快速翻炒至变色 ...
大蒜茎炒蜡牛肉
大蒜茎炒蜡牛肉是一道美味佳肴。将蜡牛肉切成薄片，用料酒、生抽等腌制入味。接着，准备新鲜的大蒜茎，洗净切段。热锅凉油，下入腌好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。再起锅爆香大蒜茎段，加入炒好的牛肉，快速翻炒均匀。根据个人口味调整盐分，翻炒几下即可出锅。这道菜色泽鲜亮，口感鲜嫩，大蒜的香味与牛肉的醇厚完美融合，让人回味无穷。
大蒜茎炒蜡牛肉怎么做
大蒜茎炒蜡牛肉是一道美味的菜肴，以下是其制作方法：
### 所需材料：
- 大蒜茎：500克
- 蜡牛肉：200克（根据个人口味调整）
- 青红椒：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
### 制作步骤：
1. 准备食材：
- 大蒜茎洗净，切成薄片或丝。
- 蜡牛肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 青红椒去籽洗净，切成丝。
- 姜蒜切片，干辣椒剪成小段。
2. 炒制蜡牛肉：
- 热锅凉油，下入姜蒜片和干辣椒段爆香。
- 放入腌制好的蜡牛肉，中火快速翻炒至变色。
- 炒至蜡牛肉出油后，加入青红椒丝翻炒均匀。
3. 炒制大蒜茎：
- 将切好的大蒜茎加入锅中，与蜡牛肉一起翻炒。
- 根据个人口味加入生抽、老抽和少许白糖调味。
- 快速翻炒均匀，使大蒜茎充分吸收锅中的味道。
4. 出锅装盘：
- 炒至所有食材熟透且味道均匀后，关火。
- 将炒好的大蒜茎炒蜡牛肉盛入盘中即可享用。
### 小贴士：
- 蜡牛肉本身具有咸香口感，所以炒制时可以适量减少盐的用量。
- 大蒜茎的炒制时间不宜过长，以免炒焦影响口感。
- 可以根据个人口味加入一些花椒粉或花椒油来增加麻味。
希望这个食谱能帮助你做出美味的大蒜茎炒蜡牛肉！
大蒜茎炒蜡牛肉怎么做的
大蒜茎炒蜡牛肉是一道美味的中式菜肴，主要原料是大蒜茎和蜡牛肉。以下是制作这道菜的步骤：
### 材料：
- 大蒜茎：500克
- 蜡牛肉：200克（根据个人口味选择腊牛肉的种类）
- 大葱：1根
- 生姜：1小块
- 大蒜：3-4瓣
- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 大蒜茎洗净，切成薄片。
- 蜡牛肉切成薄片或丝，用温水泡软，去除多余的盐分和油脂。
- 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
- 加入腊牛肉，翻炒至表面微微变色。
- 放入大蒜茎片，继续翻炒均匀。
3. 调味：
- 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
4. 收汁：
- 加入适量的清水，水量刚好没过食材即可。
- 大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮5-7分钟，让大蒜茎充分吸收汤汁。
- 打开锅盖，转大火收汁，注意翻炒防止糊底。
5. 出锅：
- 汤汁浓稠后，关火，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 蜡牛肉本身含有较高的脂肪，炒制时要注意火候，避免炒焦。
- 大蒜茎的辛辣味较重，可以根据个人口味适当减少辣椒的用量。
- 炖煮时注意火候，避免水分过多导致菜品过于湿润。
这道菜色香味俱全，腊牛肉的醇厚与大蒜茎的清脆相得益彰，非常适合冬季食用。
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