摘要：香菇炒肉炒榨菜的做法,香菇炒肉炒榨菜是一道美味可口的家常菜，下面是简单的做法,所需材料,* 香菇适量,* 猪肉适量,* 榨菜适量,* 大蒜适量,* 姜适量,* ...
香菇炒肉炒榨菜的做法
香菇炒肉炒榨菜是一道美味可口的家常菜，下面是简单的做法
所需材料
* 香菇适量
* 猪肉适量
* 榨菜适量
* 大蒜适量
* 姜适量
* 生抽适量
* 老抽少许
* 盐适量
制作步骤
1. 香菇洗净切片，猪肉切薄片用料酒、生抽腌制十分钟。
2. 榨菜切丝备用。
3. 热锅凉油，下入姜蒜炒香。
4. 放入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
5. 加入香菇片和榨菜丝，继续翻炒均匀。
6. 倒入适量的生抽、老抽和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道下饭的好菜。
香菇炒肉炒榨菜的做法
香菇炒肉炒榨菜的做法
大家好！今天我要教大家做一道美味的家常菜——香菇炒肉炒榨菜。这道菜简单易学，营养丰富，特别适合下饭。准备好了吗？让我们一起动手试试吧！
所需材料
* 香菇：20朵
* 猪肉：200克
* 榨菜：100克
* 大蒜：3瓣
* 姜：1小块
* 生抽：1汤匙
* 老抽：1茶匙
* 料酒：1汤匙
* 白糖：1茶匙
* 盐：适量
* 食用油：适量
所需工具
* 锅
* 刀具
* 砧板
步骤
一、准备食材
1. 香菇：提前用水泡发，去除根部，洗净后切成薄片。
2. 猪肉：切成薄片或丝，用料酒和少许生抽腌制10分钟。
3. 榨菜：洗净后切成细末。
4. 大蒜和姜：洗净后切成末。
二、炒制过程
1. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入腌制好的猪肉，中火快速翻炒至变色，捞出备用。
2. 爆香调料：锅中留底油，放入切好的大蒜和姜末，小火翻炒出香味。
3. 加入香菇：将泡发好的香菇片放入锅中，中火翻炒至香菇变软。
4. 调味：加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。
5. 加入榨菜：将切好的榨菜末放入锅中，翻炒均匀，让香菇和榨菜充分吸收调料的味道。
6. 合炒：将之前炒好的猪肉重新倒入锅中，与香菇和榨菜一起翻炒均匀，让猪肉充分吸收其他食材的香味。
7. 出锅装盘：最后尝一下味道，根据个人口味适当调整盐量，然后装盘即可。
三、注意事项
1. 香菇要提前泡发：泡发时间不能太长，以免香菇过于软烂，影响口感。
2. 猪肉要腌制：腌制时间不宜过长，以免肉质过于油腻。
3. 火候要掌握好：炒香菇和猪肉时要控制好火候，避免炒焦或炒不熟。
4. 榨菜要切细：榨菜的细末能够更好地与其他食材融合，提升口感。
结语
好了，今天的香菇炒肉炒榨菜就做好了！这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望大家都能尝试一下，做出美味的家常菜！加油，你一定可以的！
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