摘要：素鸡炒芹菜酒店做法,素鸡炒芹菜是一道健康美味的家常菜。在酒店中，厨师们会选用上好的素鸡，切片后用沸水焯熟，以去除豆腥味。同时，新鲜的芹菜清洗干净，切成段。热锅凉 ...
素鸡炒芹菜酒店做法
素鸡炒芹菜是一道健康美味的家常菜。在酒店中，厨师们会选用上好的素鸡，切片后用沸水焯熟，以去除豆腥味。同时，新鲜的芹菜清洗干净，切成段。热锅凉油，下入蒜末爆香，再加入素鸡和芹菜快速翻炒。调味时，可根据客人口味适量加入盐、酱油等，最后撒上葱花提香。整个烹饪过程迅速而流畅，既保留了食材的原汁原味，又确保了口感的鲜嫩。素鸡炒芹菜色香味俱佳，深受食客们的喜爱，为酒店增添了一道亮丽的风景线。
素鸡炒芹菜酒店做法
素鸡炒芹菜是一道美味的家常菜，以下是酒店的做法：
食材准备：
* 素鸡 200 克
* 芹菜 2 根
* 大蒜 3 瓣
* 姜 1 小块
* 干辣椒 3 个
* 生抽 1 汤匙
* 香醋 1/2 汤匙
* 盐 适量
* 白糖 1/2 茶匙
* 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备食材：将素鸡切成薄片，芹菜洗净切段，大蒜和姜切片，干辣椒剪成小段。
2. 焯水素鸡：锅中加水烧开，放入素鸡片焯水 2 分钟左右，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入干辣椒段、姜片和大蒜片煸炒出香味。
4. 翻炒素鸡：将焯水后的素鸡片倒入锅中，翻炒均匀。
5. 调味翻炒：加入生抽、香醋、盐和白糖，继续翻炒均匀，让素鸡充分吸收调料的味道。
6. 加入芹菜：将切好的芹菜段倒入锅中，与素鸡一起翻炒均匀。
7. 出锅装盘：炒至芹菜熟透即可出锅装盘。
注意事项：
1. 素鸡焯水时可以加入少许盐和料酒，去腥味。
2. 炒素鸡时要保持中火，避免炒焦。
3. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。
希望这个食谱对您有帮助！祝您烹饪愉快！
素鸡炒什么菜好吃
素鸡炒多种菜品都很好吃，以下是一些推荐：
1. 青椒炒素鸡：将素鸡与青椒一起翻炒，加入适量的调味料，如盐、酱油、蚝油等，口感鲜美，营养丰富。
2. 胡萝卜炒素鸡：将素鸡切成丝或片，与胡萝卜一起翻炒，加入适量的葱姜蒜、料酒、生抽等调味料，色香味俱佳。
3. 木耳炒素鸡：将素鸡与木耳一起翻炒，加入适量的调味料，如盐、酱油、蚝油、糖等，口感爽脆，营养丰富。
4. 洋葱炒素鸡：将素鸡切成丝或片，与洋葱一起翻炒，加入适量的调味料，如盐、酱油、蚝油、白醋等，口感鲜美，开胃消食。
5. 香菇炒素鸡：将素鸡与香菇一起翻炒，加入适量的调味料，如盐、酱油、蚝油、糖等，口感浓郁，营养丰富。
6. 豌豆炒素鸡：将素鸡切成丁或片，与豌豆一起翻炒，加入适量的调味料，如盐、酱油、蚝油、糖等，口感鲜美，营养丰富。
7. 豆芽炒素鸡：将素鸡与豆芽一起翻炒，加入适量的调味料，如盐、酱油、蚝油、白醋等，口感清爽，开胃消食。
以上菜品仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好选择合适的搭配。同时，注意食材的新鲜度和烹饪方式的健康性，以保证饮食的安全和健康。
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