摘要：竹笋炒肉片烹饪指南,竹笋炒肉片是一道简单又美味的家常菜。将竹笋去壳洗净，切成薄片；猪肉切片，用料酒、生抽、盐等腌制片刻。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。再 ...
竹笋炒肉片烹饪指南
竹笋炒肉片是一道简单又美味的家常菜。将竹笋去壳洗净，切成薄片；猪肉切片，用料酒、生抽、盐等腌制片刻。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。再倒入竹笋翻炒，加入适量的盐和酱油调味。将炒好的肉片重新倒入锅中，与竹笋一起快速翻炒均匀，即可出锅装盘。整个烹饪过程简单快捷，不仅保留了竹笋的鲜嫩口感，还让肉片更加入味。快来试试吧！
竹笋炒肉片怎么炒才好
竹笋炒肉片是一道美味的家常菜，以下是一种常见的炒制方法：
所需材料：
- 竹笋：300克
- 猪肉片：200克（根据个人口味调整）
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青红椒：适量（可选）
调料：
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 竹笋去壳，洗净，切成薄片或小段。
- 猪肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。
- 大蒜拍扁，姜切片，青红椒切丝（如果使用）。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入大蒜和姜片爆香。
- 放入竹笋片，翻炒均匀，加入适量的盐和白糖调味。
- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中，与竹笋一起翻炒均匀。
- 如果使用青红椒，可以在这个阶段加入，翻炒至断生即可出锅。
提示和建议：
- 竹笋炒制时间不宜过长，以免口感变老。
- 猪肉片可以根据个人口味调整，喜欢嫩一点的可以多炒一会儿，喜欢脆的可以提前腌制或者炒制时间短一些。
- 可以根据个人喜好加入其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
希望这个食谱能帮助你做出美味的竹笋炒肉片！
竹笋炒肉片的家常做法大全视频
竹笋炒肉片的家常做法如下：
### 原料：
- 竹笋：300克
- 猪肉片：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青红椒：适量（根据口味选择）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
### 步骤：
#### 准备工作：
1. 竹笋去壳，洗净，切成薄片。
2. 猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
3. 大蒜切片，姜切丝，青红椒切丝。
#### 烹饪过程：
1. 锅中倒入适量食用油，烧热。
2. 放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入大蒜片和姜丝炒香。
4. 放入竹笋片，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。
6. 放入炒好的猪肉片，加入青红椒丝，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让竹笋充分吸收汤汁。
8. 最后尝试味道，根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 竹笋炒制时间不宜过长，以免口感变老。
- 猪肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
- 可以根据个人口味添加其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
希望这个家常做法能帮到你！
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