摘要：韭菜炒花蛤肉,韭菜炒花蛤肉，是一道色香味俱佳的海上佳肴。选用鲜嫩的韭菜，与新鲜的花蛤肉搭配烹饪。韭菜的辛香与花蛤的鲜美相互交融，令人垂涎欲滴。,在锅中热油，将韭 ...
韭菜炒花蛤肉
韭菜炒花蛤肉，是一道色香味俱佳的海上佳肴。选用鲜嫩的韭菜，与新鲜的花蛤肉搭配烹饪。韭菜的辛香与花蛤的鲜美相互交融，令人垂涎欲滴。
在锅中热油，将韭菜快速翻炒至断生，再加入花蛤肉，快速翻炒均匀。调味时，可根据个人口味适量加入盐、料酒等，提鲜增香。撒上葱花点缀，一道鲜嫩可口的韭菜炒花蛤肉便大功告成。
此菜色泽金黄，口感鲜美，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜，让人回味无穷。
韭菜炒花蛤肉的做法
韭菜炒花蛤肉是一道美味的海鲜菜，以下是其做法：
### 材料
- 韭菜：200克
- 花蛤肉：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 油：适量
### 步骤
1. 准备食材：
- 韭菜洗净，切成3-4厘米长的段。
- 花蛤肉用清水浸泡，去除泥沙，沥干水分。
- 大蒜拍扁，姜切成丝。
2. 处理花蛤：
- 将花蛤放入清水中，加入少许盐和料酒，浸泡30分钟，让花蛤吐沙。
- 取出花蛤，用清水冲洗干净。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜丝和大蒜炒香。
- 放入花蛤肉，翻炒至花蛤开口，稍微变色。
- 加入韭菜段，继续翻炒均匀。
- 加入盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 炒至韭菜变软，花蛤肉熟透即可出锅。
### 小贴士
- 花蛤吐沙时可以在水中加入少许香油或白酒，帮助去除泥沙。
- 炒制过程中火候要适中，避免炒焦。
- 韭菜容易出水，炒制时间不宜过长，以免影响口感。
### 营养价值
- 韭菜富含维生素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维，具有温肾壮阳、助消化等功效。
- 花蛤肉含有丰富的蛋白质、微量元素和矿物质，具有滋阴润燥、清热利湿的作用。
这道韭菜炒花蛤肉鲜美可口，营养丰富，适合家庭聚餐时食用。
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