摘要：西红柿炒西兰花,西红柿与西兰花的搭配，色彩鲜艳，营养丰富。以下是简易的西红柿炒西兰花的做法,所需材料,* 西兰花适量,* 西红柿2个,* 大蒜3瓣,* 食盐、食 ...
西红柿炒西兰花
西红柿与西兰花的搭配，色彩鲜艳，营养丰富。以下是简易的西红柿炒西兰花的做法
所需材料
* 西兰花适量
* 西红柿2个
* 大蒜3瓣
* 食盐、食用油适量
制作步骤
1. 西兰花洗净，切成小朵；西红柿洗净，切成小块。
2. 大蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入大蒜末爆香。
4. 加入西兰花翻炒至断生，盛出备用。
5. 锅中再加少许油，放入西红柿块翻炒。
6. 加入适量的盐调味，翻炒均匀。
7. 将炒好的西兰花倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀，至汤汁稍微收干即可出锅。
这道菜色彩诱人，口感鲜美，营养丰富，是家常快手菜的好选择。
西红柿炒西兰花菜做法
西红柿炒西兰花菜做法
西红柿炒西兰花是一道色香味俱佳的家常菜，富含维生素C和膳食纤维，具有较高的营养价值。本文将详细介绍西红柿炒西兰花的制作步骤和技巧，旨在为读者提供专业、严谨、客观的烹饪指导。
原料准备
- 西红柿：2个，约200克
- 西兰花：300克
- 蒜末：2瓣
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 鸡精或味精（可选）：少许
制作步骤
1. 准备工作
- 西兰花切成小朵，放入清水中浸泡15分钟，去除农药残留和杂质。
- 西红柿洗净，切成小块。
- 备好蒜末。
2. 焯水西兰花
- 将浸泡后的西兰花捞出，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。
- 这一步骤可以去除西兰花的生涩味，使其更容易入味。
3. 炒制
- 热锅凉油，油温热至约70%热时（约150摄氏度），下入蒜末爆香。
- 接着加入切好的西红柿块，翻炒至西红柿出汁。
- 再将焯水后的西兰花倒入锅中，快速翻炒均匀。
4. 调味
- 加入适量的盐，继续翻炒均匀。
- 如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精，提升鲜味。
5. 出锅装盘
- 炒至所有原料熟透且味道均匀后，即可出锅装盘。
技巧与注意事项
- 焯水：焯水不仅可以去除西兰花的生涩味，还能保持其翠绿色泽和营养成分。
- 火候控制：炒西红柿时火候不宜过大，以免烧焦；翻炒时要快速，以保持菜肴的鲜嫩口感。
- 调味：盐是基本调味料，可根据个人口味适量调整。鸡精或味精可增加鲜味，但需注意不要过量使用。
结论
西红柿炒西兰花是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过合理的步骤和技巧，您可以轻松制作出美味可口的菜肴。希望本文对您有所帮助，祝您烹饪愉快！
参考文献
[1] 美食烹饪指南. (2020). 西红柿炒西兰花的做法. 北京: 中国轻工业出版社.
[2] 厨房小窍门. (2019). 如何炒出美味的西红柿炒西兰花. 上海: 上海科学技术出版社.
（注：以上参考文献为示例，实际写作中应根据具体引用情况列出）
西红柿炒西兰花菜做法此文由小湛编辑，来源于网络，转载请注明出处！http://www.qqfangchang.com/news/137630.html