摘要：扁豆炒肉,扁豆洗净切段，猪肉切片。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，加入扁豆段翻炒。加适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，至扁豆熟透。最后加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。 ...
扁豆炒肉
扁豆洗净切段，猪肉切片。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，加入扁豆段翻炒。加适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，至扁豆熟透。最后加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是家常美味佳肴。在烹饪过程中，注意火候的控制和调味的适时性，才能炒出色香味俱佳的扁豆炒肉。
（注：此答案为简化版，实际操作中可根据个人口味调整。）
扁豆怎么炒肉炒怎么炒
扁豆炒肉是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是扁豆炒肉的两种常见做法：
做法一：
1. 准备食材：扁豆洗净去筋，切成约4-5厘米长的段；猪肉洗净，切成薄片或丝；姜蒜切片备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入姜蒜爆香。
3. 煸炒肉片：将切好的猪肉片放入锅中，中火煸炒至变色，加入适量料酒去腥。
4. 加入扁豆：将扁豆放入锅中，与肉片一起翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精等调味料，根据个人口味进行调整。
6. 出锅装盘：扁豆炒肉炒至熟透，汤汁浓稠即可出锅装盘。
做法二：
1. 准备食材：扁豆洗净去筋，切成约4-5厘米长的段；猪肉洗净，切成薄片或丝；红辣椒切丝备用。
2. 烧热锅：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入猪肉片煸炒至变色。
3. 加入扁豆和红辣椒：将扁豆和红辣椒丝放入锅中，中火翻炒均匀。
4. 调味：加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精等调味料，根据个人口味进行调整。
5. 出锅装盘：扁豆炒肉炒至熟透，汤汁浓稠即可出锅装盘。
在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好调整调料的用量。同时，注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。
扁豆炒肉的做法视频
我无法直接提供视频，但我可以为您提供扁豆炒肉的做法步骤：
所需材料：
1. 扁豆 300 克
2. 猪肉 200 克
3. 大蒜 3 瓣
4. 姜 1 小块
5. 生抽 1 汤匙
6. 老抽 1/2 汤匙
7. 料酒 1 汤匙
8. 盐 适量
9. 糖 1/2 茶匙
10. 食用油 适量
步骤：
1. 将扁豆洗净，去掉两端，切成约 4-5 厘米长的段。猪肉切成薄片或丝，用料酒和少许生抽腌制 10 分钟。
2. 大蒜拍扁，姜切成丝。
3. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将扁豆焯水约 2 分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜丝和大蒜炒香。
5. 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。
6. 加入焯好水的扁豆，翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、糖和适量的盐，翻炒均匀，让扁豆充分吸收调料的味道。
8. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮 3-5 分钟，直到扁豆熟透。
9. 最后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
祝您烹饪愉快！
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