摘要：炒肉辣椒香菜,炒肉辣椒时，选用新鲜的辣椒和香菜，切成适当长度。先将肉切成薄片，用料酒、生抽腌制片刻。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入辣椒段 ...
炒肉辣椒香菜
炒肉辣椒时，选用新鲜的辣椒和香菜，切成适当长度。先将肉切成薄片，用料酒、生抽腌制片刻。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入辣椒段翻炒出香味，再加入炒好的肉片，快速翻炒均匀。最后撒上切好的香菜，根据口味加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。这样炒出的肉辣椒香菜色香味俱佳，口感鲜嫩多汁。居住环境舒适，采光良好，通风透气，为烹饪提供良好的条件。无论是家庭小聚还是朋友聚餐，都能为大家带来美味的菜肴和愉悦的用餐体验。
炒肉辣椒香菜怎么炒好吃
炒肉辣椒香菜的做法如下：
所需材料：
* 猪肉（瘦肉或五花肉）200克
* 青红辣椒各适量（根据个人口味调整）
* 香菜适量
* 大蒜适量
* 姜适量
* 料酒适量
* 生抽适量
* 盐适量
* 白糖少许
步骤：
1. 猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐和少许白糖腌制10分钟。
2. 青红辣椒去籽后切成小块，香菜洗净切段，大蒜和姜切片备用。
3. 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉片翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、蒜片炒香，然后加入青红辣椒块翻炒至断生。
5. 将炒好的猪肉片重新倒入锅中，加入适量的水或高汤，大火烧开后转小火炖煮片刻，让猪肉充分吸收辣椒的香味。
6. 最后加入香菜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
在炒制过程中，可以根据个人口味调整辣椒和香菜的用量，以获得最佳口感。此外，也可以适量加入一些花椒、八角等香料来增加炒肉的香气和风味。
希望以上做法对您有帮助，祝您用餐愉快！
干辣椒香菜炒肉丝
干辣椒香菜炒肉丝是一道美味的中式菜肴，具有浓郁的香气和辣味。以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 猪里脊肉 200克
2. 干辣椒 10个
3. 香菜 10克
4. 大蒜 3瓣
5. 生姜 1小块
6. 葱 1根
7. 生抽 1汤匙
8. 老抽 1茶匙
9. 料酒 1汤匙
10. 白糖 1茶匙
11. 盐 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、生抽和生粉拌匀，腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成小段，香菜切成小段，大蒜和生姜切成末，葱切成葱花。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大蒜末和生姜末炒香。
4. 加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝变色。
5. 加入干辣椒段，翻炒均匀，让辣椒的辣味释放出来。
6. 加入生抽、老抽、白糖和适量的清水，翻炒均匀，让肉丝充分吸收调料的味道。
7. 最后加入香菜段和葱花，翻炒均匀，出锅即可。
这道干辣椒香菜炒肉丝色香味俱佳，口感鲜嫩，辣而不燥。希望你喜欢！
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