摘要：地瓜炒虾仁，美味又健康,地瓜与虾仁的完美搭配，是一道色香味俱佳的家常菜。将鲜嫩的虾仁处理干净，用料酒、盐等腌制片刻。接着，地瓜去皮切块，用油煎至两面微黄。然后， ...
地瓜炒虾仁，美味又健康
地瓜与虾仁的完美搭配，是一道色香味俱佳的家常菜。将鲜嫩的虾仁处理干净，用料酒、盐等腌制片刻。接着，地瓜去皮切块，用油煎至两面微黄。然后，热锅凉油，放入虾仁煸炒至变色，再加入地瓜块，翻炒均匀。加入适量的清水，焖煮片刻，待地瓜熟透后，调味即可出锅。这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，虾仁富含蛋白质，地瓜则提供了丰富的膳食纤维和微量元素。烹饪时，注意火候的控制，避免地将虾仁炒老，影响口感。
炒虾仁的地瓜怎么炒好吃
炒虾仁和地瓜搭配时，关键在于火候控制和调味。以下是一种简单又美味的炒虾仁配地瓜的做法：
### 材料：
- 虾仁：200克
- 地瓜：1个（约200克）
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青葱：1根
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 橄榄油或花生油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 虾仁洗净，用厨房纸巾擦干水分。
- 地瓜去皮，切成薄片或小丁。
- 大蒜切片，姜切丝，青葱切成小段。
2. 处理虾仁：
- 将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和生抽，拌匀后腌制10分钟。
3. 炒虾仁：
- 热锅凉油，油热后倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒地瓜：
- 锅中留底油，放入姜丝和大蒜片爆香。
- 加入地瓜片或丁，翻炒均匀。
- 加入适量的水（或高汤），盖上锅盖，中小火煮5-7分钟，直到地瓜变软。
5. 合炒：
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与地瓜一起翻炒均匀。
- 根据口味调整盐量，继续翻炒几分钟。
- 最后撒上青葱段，翻炒均匀即可出锅。
### 小贴士：
- 炒虾仁时火候要快，保持虾仁的嫩滑。
- 地瓜煮熟后可以用铲子压成泥，这样口感更好，但也可以保持原状。
- 可以根据个人口味加入一些辣椒片或花椒，增加风味。
这道菜结合了虾仁的鲜美和地瓜的绵软，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢！
地瓜 虾仁
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