摘要：香干炒肉家常做法,香干炒肉是一道简单美味的家常菜。将香干切成薄片，猪肉切片。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。接着，放入香干片，翻炒均匀。加入盐、酱油 ...
香干炒肉家常做法
香干炒肉是一道简单美味的家常菜。将香干切成薄片，猪肉切片。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。接着，放入香干片，翻炒均匀。加入盐、酱油等调味料，炒至入味即可出锅。整个过程简单快捷，香气四溢，让人垂涎欲滴。这道菜既保留了肉的鲜美，又融入了香干的香醇，非常适合家庭日常食用。在温馨的厨房里，与家人一起分享这道美味，是一种难得的幸福时光。
香干炒肉的做法家常做法
香干炒肉是一道家常美味，以下是其详细做法：
所需材料：
1. 香干：200克
2. 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
3. 青红椒：适量（根据口味选择）
4. 大蒜：适量
5. 姜：适量
6. 葱：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：少许（用于调色）
9. 料酒：适量
10. 盐：适量
11. 白糖：少许
12. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 香干切成薄片，猪肉切成薄片或丝，青红椒去籽切丝，大蒜和姜切片，葱切段。
2. 焯水：
- 将猪肉片放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒肉：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入猪肉片翻炒至变色，加入料酒去腥。
- 加入姜片、蒜片和葱段继续翻炒出香味。
4. 炒香干：
- 将香干片放入锅中，与猪肉一起翻炒均匀。
- 倒入适量生抽、老抽（调色用）、白糖和少许盐调味，继续翻炒均匀。
5. 炒蔬菜：
- 放入青红椒丝，翻炒至断生。
- 根据个人口味可加入适量鸡精或味精增鲜。
6. 出锅装盘：
- 炒匀后，尝一下味道，如需更咸可适量加盐。
- 关火，将香干炒肉盛入盘中即可享用。
注意事项：
1. 猪肉焯水时可以加入少许料酒和姜片去腥增香。
2. 香干炒制时间不宜过长，以免口感变硬。
3. 根据个人口味可适当调整调料的用量，如喜欢更辣可加入干辣椒段。
希望以上香干炒肉的做法能够满足您的需求，祝您烹饪愉快！
香干炒肉步骤
香干炒肉的步骤如下：
1. 准备食材：香干（豆腐干）、猪肉（瘦肉或五花肉）、青红椒、洋葱、蒜末、姜末等。
2. 切块与切片：
- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10-15分钟。
- 香干切成矩形或条状，青红椒去籽后切成丝，洋葱也切成丝。
3. 焯水（可选）：
- 将猪肉片放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
4. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入蒜末和姜末爆香。
- 接着加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
- 放入香干块，继续翻炒均匀。
- 加入青红椒丝和洋葱丝，翻炒至断生。
- 根据个人口味加入盐、生抽、老抽、蚝油等调味料，继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘：
- 炒至所有食材熟透入味后，关火，将香干炒肉盛入盘中即可享用。
注意事项：
1. 猪肉选择瘦肉或五花肉都可以，但瘦肉炒出来的颜色会比较淡，五花肉则颜色较深，口感更佳。
2. 香干炒制时间不宜过长，以免口感变硬。
3. 可以根据个人口味加入一些辣椒粉或花椒粉等调料，增加风味。
4. 炒制过程中要注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。
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