摘要：辣子炒紫扁豆,辣子炒紫扁豆是一道色香味俱佳的家常菜。选材新鲜，紫扁豆要挑选嫩荚，辣椒则选用适口的干辣椒。将扁豆洗净切段，辣椒切丝。热锅凉油，先炒香辣椒丝，再放入 ...
辣子炒紫扁豆
辣子炒紫扁豆是一道色香味俱佳的家常菜。选材新鲜，紫扁豆要挑选嫩荚，辣椒则选用适口的干辣椒。将扁豆洗净切段，辣椒切丝。热锅凉油，先炒香辣椒丝，再放入扁豆翻炒。待扁豆表面微黄时，加入适量盐和酱油调味，快速翻炒均匀。撒上葱花提香，即可出锅装盘。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，微辣中带着豆香，是下饭的好选择。关键在于火候掌握和调料搭配，只有这样才能炒出色香味俱全的辣子炒紫扁豆，让人回味无穷。
辣子炒紫扁豆怎么炒好吃
辣子炒紫扁豆是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作辣子炒紫扁豆的步骤和所需材料：
### 材料：
- 紫扁豆：300克
- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 糖：1茶匙
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 紫扁豆去头尾，洗净后切成约4-5厘米长的段。
- 干辣椒切成小段。
- 蒜末和姜末切碎备用。
2. 焯水紫扁豆：
- 锅中加水烧开，放入紫扁豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末和姜末爆香。
- 加入干辣椒段，小火翻炒至微焦。
- 放入焯好水的紫扁豆，大火快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀，让紫扁豆充分吸收调料的味道。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
### 小贴士：
- 紫扁豆焯水可以去除豆腥味，使菜肴口感更好。
- 炒制过程中火候要快，保持中高火快速翻炒，避免紫扁豆炒焦。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢更辣的可以多放一些干辣椒。
希望这个食谱能帮助你做出美味的辣子炒紫扁豆！
辣子炒紫扁豆怎么炒好吃又简单
辣子炒紫扁豆是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 紫扁豆 300 克
2. 干辣椒 10 个（根据个人口味调整）
3. 蒜 4 瓣
4. 生姜 一小块
5. 青葱 2 根
6. 生抽 1 汤匙
7. 老抽 1/2 汤匙
8. 盐 适量
9. 糖 1/2 茶匙
10. 食用油 适量
步骤：
1. 将紫扁豆洗净，去掉两端，切成约 4-5 厘米长的段。干辣椒剪成小段，蒜去皮拍扁，生姜切片，青葱切成小段。
2. 锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末和生姜片翻炒出香味。
3. 加入干辣椒段，小火翻炒至微焦。
4. 加入紫扁豆段，大火翻炒，使紫扁豆充分吸收辣椒和蒜末的香味。
5. 加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，让紫扁豆上色并入味。
6. 加入适量的清水，水量刚好没过紫扁豆即可。大火烧开后，转中小火焖煮 5-8 分钟，让紫扁豆熟透。
7. 最后加入青葱段，翻炒均匀，即可关火。
8. 将炒好的辣子炒紫扁豆盛入盘中，即可享用美味可口的菜肴。
温馨提示：炒制过程中要注意火候的控制，避免炒糊。可以根据个人口味适当调整辣椒和蒜末的用量。
辣子炒紫扁豆怎么炒好吃，辣子炒紫扁豆怎么炒好吃又简单此文由小蒋编辑，来源于网络，转载请注明出处！http://www.qqfangchang.com/news/158781.html