摘要：菜蒸肉家常做法简介,菜蒸肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受人们喜爱。制作时，将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、姜末等调料腌制片刻。接着，将腌制好 ...
菜蒸肉家常做法简介
菜蒸肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受人们喜爱。制作时，将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、姜末等调料腌制片刻。接着，将腌制好的肉片整齐地码放在蒸盘上，放入蒸锅蒸熟。蒸熟后，取出晾凉，再切成薄片，撒上葱花和辣椒圈点缀，即可享用。这道菜的关键在于调料的搭配和蒸制的时间，只有这样才能确保肉片蒸熟且不失嫩滑口感。简单易学，营养丰富，是家常聚餐的理想选择。
菜蒸肉家常做法
菜蒸肉是一道美味的家常菜，以下是其详细的家常做法：
所需材料：
* 猪五花肉：500克
* 豆豉：2勺
* 姜：1块（切片）
* 葱：2根（切段）
* 料酒：2勺
* 生抽：3勺
* 老抽：1勺
* 白糖：1勺
* 盐：适量
* 鸡精：适量
* 蒸肉粉：适量（可选）
所需工具：
* 锅
* 蒸格
* 刀具
* 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 五花肉切成约0.5厘米厚的片，尽量保证每片肉都差不多厚。
2. 在碗中将豆豉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖和盐混合均匀，制成调料汁。你可以根据自己的口味调整调料的用量。
* 制作过程：
1. 在蒸格上铺上一层蒸肉粉，这样可以防止蒸好的肉粘在蒸格上。
2. 将切好的五花肉片均匀地摆放在蒸格上，每片肉之间留出一些空隙，以便蒸汽能够流通。
3. 将蒸格放入锅中，大火蒸制约1小时。在蒸制过程中，你可以打开锅盖看看肉是否已经熟透，如果看到肉的颜色变浅，并且用筷子轻轻一戳就能穿透，那就说明肉已经蒸好了。
4. 蒸好后，将蒸格取出，小心烫手，不要直接用手触碰。然后撒上葱花和鸡精，增加鲜味。
提示和建议：
* 猪五花肉的肥瘦比例可以根据自己的喜好进行调整，如果喜欢肥一点的，可以适当多放一些肥肉。
* 蒸制的时间可以根据肉片的厚度和蒸锅的功率进行适当调整，避免蒸得过火或者不够熟透。
* 如果喜欢辣味，可以在蒸制前在肉片上撒上一些干辣椒粉或者辣椒酱。
烹饪时间：约1小时
分量：2-3人份
这道菜色彩红亮，口感鲜嫩多汁，肥而不腻，非常适合家庭聚餐时制作。希望你能成功制作并享受这道美味的家常菜！
蔬菜蒸肉
蔬菜蒸肉是一道美味的中式菜肴，它结合了蔬菜的清爽口感和肉类的鲜美多汁。以下是一种简单的蔬菜蒸肉的做法：
### 材料：
- 猪肉（梅花肉、里脊肉等）：300克
- 蔬菜（如西兰花、胡萝卜、土豆、玉米等）：适量
- 生姜：几片
- 大蒜：几瓣
- 香葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
### 做法：
1. 准备食材：
- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制15-20分钟。
- 蔬菜洗净，切成适当大小的块或丝。
2. 准备蒸锅：
- 在蒸锅中加入适量的清水，烧开。
3. 准备蒸架：
- 将腌制好的猪肉均匀地放在蒸架上。
- 将切好的蔬菜均匀地铺在猪肉上。
4. 蒸制：
- 将蒸架放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，直到猪肉熟透且蔬菜变软。
5. 调味：
- 蒸好后，取出蒸架，撒上适量的葱花，淋上适量的生抽或蒸鱼豉油增加风味。
6. 享用：
- 立即享用，蔬菜蒸肉口感鲜嫩，营养丰富。
### 小贴士：
- 蒸制时间根据肉片和蔬菜的厚度适当调整。
- 可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、孜然粉等。
- 蒸制过程中要注意火候，避免水汽过多导致菜品糊底。
希望你能成功制作出美味的蔬菜蒸肉！
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