摘要：炒新鲜河鱼河虾,炒新鲜河鱼河虾是一道美味的家常菜。将河鱼处理干净，切成块状，用料酒、姜片腌制10分钟以去腥味。同时，河虾也用清水洗净备用。,热锅凉油，油温五成热 ...
炒新鲜河鱼河虾
炒新鲜河鱼河虾是一道美味的家常菜。将河鱼处理干净，切成块状，用料酒、姜片腌制10分钟以去腥味。同时，河虾也用清水洗净备用。
热锅凉油，油温五成热时，下入河鱼块，中小火慢煎至两面金黄，捞出备用。然后，在锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入河虾翻炒至变色。
接着，将煎好的河鱼块回锅，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调味料，翻炒均匀后，加入清水没过食材，大火烧开后转小火焖煮5分钟。
大火收汁，撒上葱花即可出锅。这样炒出的河鱼河虾鲜嫩多汁，香气扑鼻，让人回味无穷。注意在烹饪过程中，要用小火慢煎河鱼，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。同时，也要注意火候的控制，避免烧焦。
炒新鲜河鱼河虾怎么炒？一道菜里的大智慧！
大家好！今天咱们来聊聊一道看似简单却暗藏玄机的家常菜——炒新鲜河鱼河虾。别看这盘菜名字简单，里面可藏着不少学问和门道哦！
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