摘要： 鲳鱼做法,,,正宗清蒸鲳鱼做法,正宗清蒸鲳鱼的做法如下：,所需材料：,1 鲳鱼一条（约500克）,2 姜片5-6片,3 蒜瓣2-3瓣,4 ...
... 鲳鱼做法
正宗清蒸鲳鱼做法
正宗清蒸鲳鱼的做法如下：
所需材料：
1. 鲳鱼一条（约500克）
2. 姜片5-6片
3. 蒜瓣2-3瓣
4. 香菜少许
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 料酒适量
8. 白糖一小撮
9. 盐适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 将鲳鱼处理干净，去掉内脏和腹部的黑膜，剪去鱼鳍和鱼尾，然后在鱼身两侧各划几刀。
2. 在鱼身上均匀地撒上半茶匙的盐，然后均匀地涂上薄薄的一层料酒。
3. 将姜片和蒜瓣切成细末，放在鱼身上，然后将鱼放入蒸盘，腌制15分钟。
4. 准备一个炖盅，将蒸盘放入炖盅内，然后加入适量的清水，水量要刚好没过鱼身。
5. 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟，具体时间根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整。
6. 蒸好后，将鱼身上的姜片和蒜瓣捡出丢弃，然后倒掉炖盅中的水，将鱼身上的水分擦干。
7. 热锅凉油，油热后加入适量的食用油，油温热时，将葱姜蒜末爆香，然后加入生抽、老抽、白糖和适量的清水，煮沸后关火。
8. 将煮好的调料汁淋在蒸好的鲳鱼身上，撒上香菜即可。
这样，一道正宗的清蒸鲳鱼就做好了，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合家常菜。
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