摘要：拉丝米包家常做法,拉丝米包是一道美味的家常面点，制作简单又营养丰富。首先，将面粉、酵母、糖和温水混合揉成面团，发酵至两倍大小。然后，将发酵好的面团分割成小剂子， ...
拉丝米包家常做法
拉丝米包是一道美味的家常面点，制作简单又营养丰富。首先，将面粉、酵母、糖和温水混合揉成面团，发酵至两倍大小。然后，将发酵好的面团分割成小剂子，擀成圆形皮。接着，包入馅料（肉馅或菜馅），收口捏紧朝下放置。最后，放入蒸锅中蒸熟即可。在蒸制过程中，可以在蒸格上刷一层油，防止米包粘底。拉丝米包外皮软糯，馅料鲜美多汁，是家宴中的佳肴。掌握好面团的发酵时间和力度，以及馅料的搭配比例，就能做出美味的拉丝米包啦！
拉丝米包家常做法
拉丝米包是一种美味的点心，其家常做法如下：
材料：
- 糯米粉：200克
- 面粉：100克
- 细砂糖：50克
- 水：适量
- 酵母：3克
- 植物油：适量
步骤：
1. 和面：
- 将糯米粉、面粉混合均匀。
- 加入细砂糖，搅拌均匀。
- 慢慢加入水，边加边搅拌，直到面团光滑有弹性。
- 将面团放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀一倍。
2. 准备馅料（可选项）：
- 如果喜欢甜馅，可以准备豆沙馅、枣泥馅等。
- 如果喜欢咸馅，可以准备肉馅、菜馅等。
3. 揉面：
- 发酵好的面团需要再次揉搓，排出其中的气泡，使面团更加细腻。
4. 成型：
- 将发酵好的面团分成若干小份，每份大约20克。
- 取一份面团，用手掌搓圆。
- 在圆球上撒上适量的面粉，然后用手掌将其压扁成直径约10厘米的圆形面片。
- 将适量的馅料放在面片中央，然后将面片对折，捏紧边缘，使其成为一个半月形的小包子。
5. 二次发酵：
- 将做好的小包子放在蒸笼上，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵约20-30分钟。
6. 蒸制：
- 将蒸笼放在蒸锅里，大火蒸制15-20分钟，直到小包子变得饱满透明。
7. 冷却：
- 蒸好的小包子取出后放在蒸架上冷却至室温。
8. 享用：
- 拉丝米包冷却后即可食用，也可以搭配自己喜欢的调料或酱料。
注意事项：
- 发酵时要用温水，且温度不能过高或过低，以免影响酵母的活性。
- 揉面时要充分揉搓，排出气泡，使包子口感更加松软。
- 蒸制时不要揭开锅盖，以免包子回缩变形。
- 冷却时不要直接放在蒸架上，以免包子表面塌陷。可以用保鲜膜覆盖在蒸架上再冷却。
拉丝米饭怎么做
拉丝米饭的制作步骤如下：
1. 准备食材：糯米、鸡蛋、青豆、火腿肠、盐、胡椒粉、鸡精、葱花。
2. 浸泡糯米：提前将糯米浸泡4个小时以上，以便煮出的米饭口感更好。
3. 准备蛋液：将鸡蛋打散，备用。
4. 炒制食材：
- 在锅中加入适量的油，油热后将切好的火腿肠放入锅中煸炒至微黄色。
- 加入青豆和适量的盐翻炒均匀。
5. 煮饭：
- 将泡好的糯米沥干水分，然后倒入锅中，加入适量的水（水的量根据个人口味调整）。
- 大火烧开后转小火，搅拌防止粘锅，煮至糯米饭用筷子可以轻松戳透即可。
6. 制作拉丝：
- 将煮好的糯米饭盛出，稍微晾凉。
- 在碗中将煮好的糯米饭弄成小块，然后裹上一层鸡蛋液。
- 热锅冷油，油温六七成热时，将裹好鸡蛋液的糯米饭放入锅中，中火炸至表面金黄且锅内几乎没有小泡时捞出控油。
7. 装盘与调味：
- 将炸好的拉丝米饭盛出装盘。
- 根据个人口味，可以在拉丝米饭上撒上适量的葱花、胡椒粉和鸡精进行调味。
这样，一道美味的拉丝米饭就制作完成了。请注意，炸拉丝米饭时要注意火候，避免炸焦或炸不熟。
拉丝米包家常做法，拉丝米饭怎么做此文由小狄编辑，来源于网络，转载请注明出处！http://www.qqfangchang.com/news/82120.html