摘要：在繁忙的都市中，寻找一份健康又美味的家常菜成为了一种小确幸。今天，我要为大家介绍一款简单易做、风味独特的广式蒸排骨豉汁。这道菜选用新鲜排骨，搭配特制的豉汁，经过 ...
在繁忙的都市中，寻找一份健康又美味的家常菜成为了一种小确幸。今天，我要为大家介绍一款简单易做、风味独特的广式蒸排骨豉汁。这道菜选用新鲜排骨，搭配特制的豉汁，经过简单的蒸制过程，便能保留肉质的鲜嫩与豉汁的浓郁香气。厨房里，温暖的灯光下，淡淡的豉香与排骨的肉香交织在一起，营造出一种宁静而温馨的氛围。蒸熟的排骨整齐排列在盘中，色泽诱人，口感鲜嫩多汁，每一口都是对味蕾的极致挑逗。在这里，美食不仅仅是味蕾的享受，更是一种生活态度的体现。
广式蒸排骨豉汁做法
广式蒸排骨豉汁的做法如下：
所需材料：
1. 猪排骨 500克
2. 蒜头 3瓣
3. 姜 1块
4. 豆豉 2汤匙
5. 生抽酱油 1汤匙
6. 老抽酱油 1茶匙
7. 细砂糖 1茶匙
8. 盐 适量
9. 水淀粉 适量
10. 香油 适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切成小块，然后用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 将蒜头和姜剁成蓉，豆豉切碎备用。
3. 将排骨捞出，沥干水分，加入适量的盐、细砂糖、生抽酱油、老抽酱油、蒜蓉和姜蓉，搅拌均匀，腌制15分钟。
4. 将腌制好的排骨放入蒸盘中，然后放入蒸锅，大火蒸25-30分钟。
5. 蒸好后，将排骨捞出，撒上适量的葱花，淋上香油即可。
注意事项：
1. 蒸排骨的时间根据排骨的大小和蒸锅的火力适当调整。
2. 蒜蓉和姜蓉的用量可以根据个人口味进行调整。
3. 如果喜欢辣味，可以在蒸排骨时加入一些干辣椒丝。
这样，美味的广式蒸排骨豉汁就做好了，你可以搭配米饭或面食享用。
广式蒸排骨豉汁做法窍门
广式蒸排骨豉汁的做法窍门主要包括以下几点：
1. 选材与处理：
- 选择新鲜的排骨，确保肉质鲜嫩且无异味。
- 将排骨洗净，用厨房纸巾吸干水分，以便更好地吸收调料。
2. 腌制排骨：
- 在排骨中加入适量的盐、糖、料酒、生抽（酱油）和姜片，用手抓匀，让排骨充分入味。腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制30分钟至1小时。
3. 准备豉汁：
- 取一个碗，加入适量的豉油（或酱油）、糖、料酒、蒜末、姜末和香菜末，搅拌均匀，备用。
4. 混合排骨与豉汁：
- 将腌制好的排骨放入一个大盘子或蒸盘中，然后将调好的豉汁均匀地淋在排骨上。
5. 蒸制技巧：
- 将盘子放入蒸锅中，大火蒸制约15-20分钟（具体时间根据排骨的大小和蒸锅的火力调整）。
- 蒸制过程中，可以在排骨上撒上一些葱花或香菜叶作为点缀，增加口感和视觉效果。
6. 注意事项：
- 蒸制时间不宜过长，以免排骨变得过于软烂，影响口感。
- 火力要适中，避免大火过度导致排骨表面糊化而内部未熟透。
- 蒸好后，可以用筷子轻轻戳一下排骨，如果能够轻易戳透且无血水渗出，则说明排骨已经蒸熟。
通过以上窍门，你可以制作出美味可口的广式蒸排骨豉汁，希望对你有所帮助！
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